Masas dulces

GOFRES BELGAS DE LIEJA

Gofres o waffles… con chocolate, nata, sirope de arce, helado…o sin nada, como más me gustan a mí…Sobre gustos ya se sabe; además, después de ver a una amiga mojar patatas fritas en helado, no me llevo las manos a la cabeza casi por nada ya…;)

Esta receta es perfecta, de hecho si os dais una vuelta por la web, hay montones de blogs que usan al igual que yo la receta de Sandra Mangas. He probado dos más que encontré, pero como esta nada de nada.

El único “inconveniente” es que se necesita una gofrera. No son muy caras si se busca una de calidad aceptable, incluso me han comentado que de vez en cuando salen en promoción en Lidl con una relación calidad precio bastante considerable. Yo compré esta y me ha dado muy buen resultado.

Postres fríos

ESPRESSO ICEBOX CAKE

En la década de los 50 los icebox cakes se pusieron de moda en Estados Unidos, por lo que no había una cocina americana sin su icebox en la nevera. La historia comienza cuando alrededor de los años 20, la conocida Nabisco de hoy en día, lanza a la venta sus waffers de chocolate. En el paquete incluían la receta de un fácil pastel, que se elaboraba alternando sus galletas con generosas capas de untuosa nata. Solo había que meterlo en la nevera. Así de fácil, sin necesidad de horno.

Desde entonces, las recetas han ido incorporando ingredientes que las han hecho más suculentas y ricas, aunque la idea original siga siendo la misma: alternar capas de galletas o ladyfingers (nuestros bizcochos de soletilla alargados), y distintos tipos de cremas. Las posibilidades son infinitas.

Postres fríos, Rollos / Brazos

ROLLO DE PAVLOVA Y MASCARPONE

He podido hacer este rollo de pavlova unas veinte veces y no he caído en compartirlo con vosotros. Es facilísimo de hacer, y lo mejor de todo es lo poco que se tarda en prepararlo, incluso la crema de relleno podéis hacerla el día antes y dejarla en la nevera. Está delicioso, es muy refrescante, y ahora que se acerca el verano, es un postre ideal. Vais a ser los reyes de las barbacoas esta temporada!

Un buen vaso de limonada fresquita, un trozo de esta maravilla, y a ver quién necesita algo más….

Como curiosidad, aunque ya muchos lo sabréis, la pavlova recibe este nombre tras la visita de la bailarina rusa Anna Pávlova a Oceanía en la década de los años 20. Aún hoy en día australianos y neozelandeses siguen disputándose la creación de este postre en honor de la artista.

Cheesecakes, Postres fríos

COFFEE CHEESECAKE

 

Si creíais haber tomado un buen cheesecake de café, estáis equivocados. Esta tarta está tremenda. Tiene una textura deliciosa, la combinación del queso y el café es la justa, de forma que no se pierde ninguno de los sabores principales. Cuando la hagáis no querréis otra, se va a convertir en una de vuestras favoritas como me ha pasado a mí.

Gracias Donna Hay por esta maravilla!!!

Como siempre digo, cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes, mejor será el resultado. Apostad por un buen café ya que uno regularcito puede darle un regusto amargo.

Vamos con la receta!

Bizcochos, Pastel

PASTEL DE MIEL & PERAS CARAMELIZADAS

No soy muy fan de la fruta cocinada, pero os puedo asegurar que estas peritas caramelizadas son una delicia. El bizcocho es muy jugoso, con un toque muy sutil a miel y un gusto a canela delicioso. Es muy fácil de preparar, así que ¿a qué estáis esperando?

En la receta original (de mi Martha Stewart), usan un tipo de peras llamadas red Anjou, pero como aquí no he podido encontrarlas, he usado las de tipo Ercolina. Si tenéis algún otro tipo que os guste más, adelante, solo debéis elegir aquellas que no  estén muy maduras, para que al cocinarlas no se deshagan.

Bizcochos

PAN DE PLÁTANO Y CHOCOLATE & CREMA DE MASCARPONE Y RON

Para desayunar o merendar, un trozo de este pan de plátano y chocolate es una tentación irresistible. Solo está buenísimo, pero con la crema de mascarpone y el toque de caramelo al ron, es bocatto di cardinale.

Espero que vuestra Semana Santa haya ido muy bien, tanto si habéis estado de cofradías o habéis aprovechado para descansar y desconectar. Este año no me he movido de casa, pero gracias a un canal autonómico, he disfrutado de mis pasos preferidos como si estuviera en La Campana 😉

Os dejo con la receta mientras me como un trocito y me cargo de energía, porque mi mes de Abril se presenta hasta los topes…Ánimo con la vuelta a la rutina!

Bizcochos

BIZCOCHO DE ALMENDRAS & AZÚCAR MORENO

Este bizcocho es denso, lleno de sabor y super jugoso, con una miga húmeda y compacta. Perfecto para acompañar un buen vaso de leche fría. Lo tengo como receta “fondo de armario” y en casa lo comemos a menudo. En esta ocasión dividí la masa entre un molde de 15 cm y otro de 20 porque iba a regalar uno, pero normalmente lo hago siempre en un molde de bundt pan grande (aproximadamente 25-30 cm). Recomiendo mejor el molde de corona , porque estos tardaron un poco más en hacerse (aún habiendo dividido la masa), y en consecuencia no salieron tan cremosos como siempre.

Cheesecakes, Postres fríos

CHOCOLATE CHEESECAKE

Si os gusta la tarta de queso y el chocolate, esta es vuestra tarta. Con una base de galleta de chocolate también y su textura cremosa, va a resultar muy difícil que solo os comáis un trozo. Es muy sencilla de hacer ya que solo hay que hornear la base, la crema de queso y chocolate se vierte encima y se termina de hacer en la nevera. Para cuando hay algo de prisa viene fenomenal, y si es para regalar, vais a quedar como los reyes del mambo.

Tartas

TARTA DE CUMPLEAÑOS

En Enero el blog cumplió cuatro años ya. Y como suele pasarme últimamente, se me olvidó por completo. Hemos estado de cumple, así que la delicia que nos comimos, me sirve hoy para celebrar con vosotros un año más de Bate&Monta. Gracias a todos los que estáis ahí, por vuestros amables comentarios, preguntas y sugerencias. ¡Me encanta leerlos!

El bizcocho de esta tarta llevo queriendo hacerlo desde que mi hermano me regaló el libro “Bravetart”. Me llamó la atención porque era un bizcocho muy blanco con un aspecto delicioso. El secreto está en que solo utiliza claras de huevo, y suple una parte de la mantequilla por aceite de coco. Stella lo combina con un buttercream de marshmallows, pero como la cumpleañera mandaba, éste está relleno de crema de chocolate y cubierto por un merengue suizo tostado que es un pecado.

La miga es espectacular, tremendamente jugosa y sin sabor a coco (por si no os gustase). Lo mejor es que mejora con los días.¡¡¡ ¿Pero qué maravilla es ésta?!!!

Bundt Cakes

BUNDT DE QUESO Y ARÁNDANOS ROJOS & BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

 

Hice este bundt en Navidades y me quedé con las ganas de compartirlo con vosotros. Suelo tener muchas ideas para publicar en Navidad, pero realmente me veo sin tiempo porque es una época en la que no paro. Así que como nunca es tarde si la dicha es buena, aquí lo tenéis.

El bundt es delicioso, su miga compacta y suave es una perdición; el queso le aporta humedad y jugosidad, y el toque ácido de los arándanos rojos es un plus que sorprende. La crema de chocolate blanco combina a la perfección, creando un conjunto de sabores insuperable.