Tartas

TARTA DE CUMPLEAÑOS

En Enero el blog cumplió cuatro años ya. Y como suele pasarme últimamente, se me olvidó por completo. Hemos estado de cumple, así que la delicia que nos comimos, me sirve hoy para celebrar con vosotros un año más de Bate&Monta. Gracias a todos los que estáis ahí, por vuestros amables comentarios, preguntas y sugerencias. ¡Me encanta leerlos!

El bizcocho de esta tarta llevo queriendo hacerlo desde que mi hermano me regaló el libro “Bravetart”. Me llamó la atención porque era un bizcocho muy blanco con un aspecto delicioso. El secreto está en que solo utiliza claras de huevo, y suple una parte de la mantequilla por aceite de coco. Stella lo combina con un buttercream de marshmallows, pero como la cumpleañera mandaba, éste está relleno de crema de chocolate y cubierto por un merengue suizo tostado que es un pecado.

La miga es espectacular, tremendamente jugosa y sin sabor a coco (por si no os gustase). Lo mejor es que mejora con los días.¡¡¡ ¿Pero qué maravilla es ésta?!!!

Bundt Cakes

BUNDT DE QUESO Y ARÁNDANOS ROJOS & BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

 

Hice este bundt en Navidades y me quedé con las ganas de compartirlo con vosotros. Suelo tener muchas ideas para publicar en Navidad, pero realmente me veo sin tiempo porque es una época en la que no paro. Así que como nunca es tarde si la dicha es buena, aquí lo tenéis.

El bundt es delicioso, su miga compacta y suave es una perdición; el queso le aporta humedad y jugosidad, y el toque ácido de los arándanos rojos es un plus que sorprende. La crema de chocolate blanco combina a la perfección, creando un conjunto de sabores insuperable.

Masas dulces

ROSCÓN DE REYES

Recuerdo cómo tras  ver pasar la cabalgata de Reyes, entrábamos con mis padres en la confitería Filella  y nos marchábamos a casa con nuestro roscón. Felices porque esa noche venían los Reyes Magos, y más felices porque esa noche y a la mañana siguiente, el roscón era el plato principal. Normalmente no quedaba nada para la merienda del día 6….éramos rosco-adictos. Entonces solo podías comprarlo sin relleno, con nata, o trufa. Las variedades de hoy son tan variopintas que, bajo mi punto de vista, se pierde lo que ha sido un dulce de toda la vida.

En la propuesta de hoy, lo he rellenado de chantilly de chocolate. El sabor es muy delicado y no resulta nada pesado. Espero que os guste, y si es así, pasad por  I Cake 4 U en Facebook, y votadme. La final está muy cerca!!

Galletas

COOKIE EN SARTÉN

La galleta en sartén es un postre perfecto para compartir tras una comida, o una merienda sin prisas. Es fácil, está deliciosa y se come directamente de la sartén ya que servirla es casi una misión imposible.

Había probado algunas muy ricas, pero el sabor tan denso de esta la ha catapultado a la primera de mi lista. El secreto está en dorar la mantequilla, avellanarla; y al trabajarla durante un buen rato con el azúcar, se convierte en una mezcla que recuerda al caramelo….Si a esto le añadimos pepitas de chocolate y trozos del nuevo chocolate negro Valor con caramelo y sal, imaginad cuando esa cucharada de galleta calentita entra en la boca…

Si os cuento que se prepara todo en la misma sartén y no hay que ensuciar nada más, ¿os convenzo o no?

Por favor, no seáis insensatos y hacedla este puente!!

Cremas, Pastel

PASTEL DE BONIATO & CREMA DE MARSHMALLOWS

No soy fan del boniato asado, no podría coger uno y comerlo a cucharadas; sin embargo, en un postre me chifla y ya frito puedo morir al momento. Este pastel que os traigo hoy es una delicia y facilísimo de preparar. Tan solo hará falta puré de boniato, el cual, si tenéis más tiempo podéis hacer en el horno, o en el microondas si os veis justos.

La base crujiente de galletas y la crema de marshmallows hacen un contraste delicioso. Es una mezcla increíble.

Os animo de verdad a hacerlo antes de que termine la temporada. Gracias a Tessa de Handle the Heat por esta maravilla!

Pudin

PUDIN DEL LAGO DE SUSSEX

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Si, la cara que estáis poniendo al leer el nombre de la entrada de hoy, es la misma que puse yo cuando Goyo nos informó del siguiente reto al que teníamos que enfrentarnos. Con mi propuesta de intento de cronuts me clasifiqué en abril en la primera ronda, y ahora ha llegado la segunda. No quiero pensar en la propuesta de la final si llegase, porque con esta lo he pasado un poco mal.

Brownies, Galletas

BROOKIE PIE

A pesar de que las fotos no le hacen justicia (no estoy nada contenta con ellas), os puedo asegurar que este dulce es uno de los más impresionantes que he probado. Obviamente no destaca por su delicadeza o sabor especial ya que no puede ser más básico, pero es en esa sencillez donde radica su poderío.

Un brookie no es más que la unión de un brownie + una cookie. De cajón, ¿no?. Tenía mis reservas por su larga cocción, ya que temía que la galleta quedara dura y el brownie seco, pero una vez más, la repostería me ha dado un zas! en toda la cara. Resulta increíble la jugosidad y densidad del brownie, y la firmeza y sabor auténtico de la galleta. Una mezcla explosiva en resumen.

Había visto varios brookies por la red, pero cuando Sally publicó uno no hace mucho, me decidí a hacerlo porque sus recetas siempre son un éxito. Ella corona cada porción de brookie con una bola de helado. Me pareció excesivo pues de sabor resulta muy contundente, pero para gustos ya se sabe… Opté en cambio por unos hilitos de dulce de leche que resultaron todo un acierto.

¡Vamos a por la receta!

Bizcochos, Tartas

TARTA DE CALABAZA & MERENGUE SUIZO DE AZÚCAR MORENO

El año pasado inauguré el otoño con una tarta de calabaza. Pensaba hacer otra cosa, pero estoy enamorada de las fotos que hace Kelsey tanto en su Instagram como en su blog. Trabaja la luz como quiere, dotando a sus imágenes de una vivacidad que parecen pinturas a veces. Daría igual que fotografiase una galleta María o una rosquilla, con sus manos parecerían una croquembouche.

La culpa de que repita receta este año la tiene Kelsey, porque su pumpkin cake me fascinó. El relleno lo he cambiado porque en su caso utilizó nata, y no soy muy fan de ella. Este buttercream de merengue suizo es un pecado mortal. Está hecho con azúcar moreno, así que ya podéis ir imaginando….

El bizcocho está tremendo. Si pasáis de rellenarlo no os va a decepcionar, al contrario. Es tremendamente jugoso, la calabaza tiene un sabor muy sutil, y el leve punto de canela lo eleva a mi lista de favoritos.

¿Os he convencido?

Postres fríos, Tartas

TARTA DE QUESO & LIMÓN

Hace unos días estaba viendo a Donna Hay en Canal Cocina cuando recordé que tenía varias recetas de ella pendientes de hacer. Eché un vistazo rápido, y esta tarta de limón me pareció perfecta porque aunque hay que encender el horno, se prepara sin muchas complicaciones y el resultado es espectacular. La acidez del limón es la justa y el queso ricotta le aporta una jugosidad increíble. He probado muchas de este tipo, pero os puedo asegurar que como esta ninguna. ¡Y qué decir de la base de galleta…! Os animo encarecidamente a que la hagáis porque no tiene competidora alguna.

Deseo que vuestro verano esté siendo bueno. A los que ya estéis de vuelta espero que hayáis podido desconectar y olvidaros del reloj, y a los que no os habéis ido aún (como yo), que lo paséis genial y lo disfrutéis sin prisas. Ya habrá tiempo de volver a vivir pendientes del reloj…

Pero vamos con esta maravilla de queso y limón….

Bebidas, Postres fríos

BATIDO DE CHOCOLATE & MARSHMALLOWS

Hace muy poquito vi en la web de Martha Stewart un batido de S´mores que hipnotizaba solo con mirarlo. Era la adaptación del conocido mini sándwich americano a un energético batido. Yo he cambiado algunas cositas porque no me gustan las nubes (si, puedo comerme 3/4 de kilo de chuches sin respirar, pero las nubes no las soporto). Solo las he usado en los batidos como decoración. Aún así os cuento también como prepararlo si os gustan.

Con este calor y la pereza que da meterse en la cocina, esta es la merienda ideal. En 20 minutos estarán listos!