Tartas

MUERTE POR CHOCOLATE

Esta entrada iba a ser un Monkey Bread, pero los que me seguís por Instagram sabréis que la cosa quedó en punto muerto. Cuando lo probé me supo a rayos y truenos debido al cardamomo que lleva (mis respetos a quien le guste esta especia), así que no os iba a engañar diciendo que estaba delicioso, ni a publicar la receta advirtiendo que no lo comería si fuera vosotros. De todas formas, volveré a hacerlo SIN cardamomo y os cuento.

Con la pena de la receta frustrada me acordé de la famosa “Muerte por chocolate” o “Death by chocolate”. Estuve mirando varias recetas que tenía y me decanté por la de Ashley, dueña del famoso blog Baker by Nature. La receta no puede ser más auténtica, para lo cual es muy importante usar un sirope de chocolate de muy buena calidad. No os cuento más…

Muffins

MUFFINS DE CHOCOLATE & CAFÉ CON CRUJIENTE DE TOFFEE

No me gusta el calor, y siendo del sur es algo a lo que debiera estar ya más que acostumbrada. Cuando llega Mayo y empiezan a subir las temperaturas fantaseo con poder marcharme a Cantabria o Asturias hasta que llegue Noviembre, y volver entonces a casa. Pero bueno, no puedo quejarme de verano porque ha sido muy bueno, así que apurando los días que me quedan de vacaciones, os traigo estos muffins para afrontar septiembre.

El cacao con el toque de café es delicioso, y cuando encuentras una pepita de chocolate con el toffee, la mezcla es total. Muy difícil comerse solo uno! 😉

Tartaletas

TARTALETAS DE LIMA

Cremosas, fresquitas y refrescantes…así son estas riquísimas tartaletas de lima. El toque a almendras de la base las hace deliciosas junto a la acidez de la lima. Una combinación explosiva para este calor que no mitiga…:(

La receta original es un key lime pie. Puede hacerse con una base de galletas o con la masa que veis en las fotos. Es cuestión de gustos hacer una base u otra, pero cuando probéis a hacer esta seguro que repetís.

La lima “Key” es un tipo de lima bastante más pequeña y de piel más fina que las limas a las que estamos acostumbrados. Su preciada acidez se debe a su recolección temprana, ya que cuando alcanzan su madurez resultan más dulces. Curiosamente hoy en día la mayoría se importan desde Méjico, aunque siguen conservando el nombre de “Key lime”, haciendo referencia al tiempo en el que se cosechaban profusamente en los cayos de Florida.

Masas dulces

TOSTADAS FRANCESAS

La primera vez que probé las tostadas francesas fue hace ya casi dos años cuando mi hermano nos llevó a desayunar a The Original Pancake House. Me gustaron bastante así que no se porqué he tardado tanto en investigar y hacerlas. Lo más curioso de todo es que en Francia se las conoce como “pain perdu”, y suele ser en la época de Semana Santa cuando más se consumen. Son muy parecidas a nuestras torrijas, salvo que en lugar de freírse, se pasan por una plancha o sartén. Tienen un sabor muy especial, y la mantequilla les confiere un gusto muy característico. Muy recomendables para un desayuno de domingo, sin prisas, cuando el reloj no importa…

Postres fríos

VASOS SELVA NEGRA

Probablemente si un pastelero leyera esto se llevaría las manos a la cabeza (o al delantal 😉 ). Una selva negra de verdad o Schwarzwälder Kirschtorte, es una riquísima combinación de bizcochos de cacao bañados con licor de Kirsch, cerezas y nata. El licor (o aguardiente más bien) de kirsch se obtiene a partir de cerezas. No debe confundirse con un licor de cerezas ya que se destila y no se macera como la mayoría de los licores, con lo que su contenido de alcohol es mayor. Su origen es germánico, concretamente de la zona de Baden-Württemberg, aunque cabe destacar que desde el Valle del Jerte lo elaboran también e incluso lo exportan a Alemania.

Esta versión rápida es para cuando tengáis el antojo y os falte tiempo, o simplemente porque haga calor y no os apetezca encender el horno.

Bundt Cakes

BUNDT CAKE DE MELOCOTÓN & NATA

Esta semana he participado en el sorteo que las niñas del precioso blog  I love Bundt Cakes celebran con motivo de su 2º Aniversario. Sinceramente no sabía qué receta elegir de las tropecientas mil que tienen,porque se me antojan todas cada vez que me doy una vuelta por allí, pero comencé eliminando aquellas que llevaran cacao o chocolate porque siempre es mi primera opción, y tengo que empezar a pensar que hay opciones más allá del chocolate (sniiiff…)

Me decanté por este bundt porque aparte de ser temporada de melocotón, me atrajo mucho que llevase crema agria. Suele aportar mucha jugosidad y el sabor me recuerda siempre al que se obtiene al añadir buttermilk. El resultado fue todo un éxito: esponjoso, húmedo y nada pesado. El leve toque a canela y mantequilla que queda tras el primer mordisco es irresistible. Decidí al momento que tenía que compartir con vosotros esta maravilla!!.

Cupcakes

CUPCAKES BANOFFEE

Cuántas veces habremos escuchado la palabra “banoffee” al hablar de un dulce sin tener muy claro que es….En realidad la palabra es una mezcla de banana+toffee, que empezó a usarse a principios de los 70 cuando apareció un postre ( banoffe pie) en  el restaurante The Hungry Monk en East Sussex, Inglaterra. La receta original combina básicamente bananas, nata y toffee. En esta versión cupcakera que os presento hoy, aparte de haber usado plátano de Canarias en lugar de bananas, la dueña de la receta sustituye el toffee por dulce de leche. Se va a convertir en uno de vuestros favoritos !!

Brownies

BROWNIES DE NUTELLA

La búsqueda de la receta perfecta de un brownie es una aventura sin fin. He probado muchas y no creo que exista “la auténtica”; en mi opinión, es cuestión de gustos. Para mí la textura ideal es la de un interior denso, húmedo y hecho al 95%, en cambio para otra persona será todo lo contrario, bien hecho y sin humedad. Este que os traigo hoy es de los que me gustan a mí, además tiene un ligero regusto a Nutella que lo hace aún más irresistible. ¿Quién le dice que no a un trocito?

Tartas

TARTA CHOCOLATE NEGRO & CARAMELO

Un ratito de aburrimiento que tuve el otro día condujo a la tarta que veis. Entré en la cocina sin saber muy que iba a hacer y tras hojear un bloc de anillas con recetas del año 32 A.C., me puse el delantal. El bizcocho es mezcla de dos recetas; es jugoso, húmedo y con sabor a chocolate ¡¡¿qué más se puede pedir?!!. La crema de relleno es mi preferida de todas las que he hecho (si, receta de Martha Stewart, ¿de quién si no?). El caramelo merecería una entrada para él solito…

Galletas

GALLETAS DE CHOCOLATE Y M&M´S

Estas galletas se van a convertir en una de vuestras favoritas. Su textura recuerda a la del brownie, algo crujiente por fuera y húmedas y densas por dentro. El toque de los M&M´s las mejora aún más si cabe. Son muy fáciles de hacer y en un pis pas están listas, así que no hay ya excusa alguna para merendar galletas caseras. ¿Un consejo?, probadlas templadas….el colmo ya.