Brownies, Postres en sartén

BROWNIE CON DOBLE CHOCOLATE EN SARTÉN

Bueno, bueno…no creo que una larga lista de adjetivos sean necesarios para explicaros como está esta maravilla. Me achicharré la lengua por ansiosa. No pude esperar a que templase, aunque supongo que os pasará lo mismo. Es inevitable. Probar y querer más es toda una. Prometido.

Y lo mejor de todo es el poco tiempo en el que se hace. Os veis ya, sartén en regazo, tirados en el sofá enganchados a una buena serie? Planazo….;)

Ingredientes para este brownie super chocolatoso en sartén:(receta de Modern Honey)

  • 170 gr. de mantequilla sin sal
  • 140 gr. de azúcar moreno
  • 265 gr. de azúcar blanquilla
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 huevos tamaño “L”
  • 100 gr. harina de trigo tamizada
  • 55 gr. de harina de repostería tamizada
  • una pizca de sal
  • un buen puñado de pepitas de chocolate o chocolate en trozos
  • 45 gr. de cacao en polvo

Elaboración del brownie en sartén:

  1. Calentar el horno entre 160-165ºC.
  2. En la sartén, calentar la mantequilla hasta que se derrita. Incorporar los dos tipos de azúcar y remover hasta que se disuelvan. Retirar del fuego y dejar que pierda temperatura, si no, al añadir los huevos podrían cuajarse.
  3. Incorporar la vainilla y los huevos. Mezclar hasta conseguir una pasta suave.
  4. Echar el cacao, la sal y la harina. Ligar bien e incorporar las pepitas o trozos de chocolate.
  5. Hornear tal cual unos 16-20 minutos. Debe quedar casi hecho.
  6. Devorar.

 

Consejos:

  • Cuidado al deshacer los azúcares. Se podría convertir en una especie de caramelo pastoso difícil de manejar.
  • Por supuesto podéis rematar la obra de arte colocando por encima helado con salsa de chocolate caliente, nueces o M&M´s….
  • Paseíto a marcha enérgica si se os va de las manos. 😉

 

Hasta pronto!

Carmen.

Bizcochos

BIZCOCHO DE LIMÓN & FROSTING DE QUESO Y LIMÓN

Viendo blogs americanos donde ya empiezan a asomar decoraciones con calabazas, manzanas y tonos marrones, se me hace raro seguir con el aire acondicionado, bajar a la playa cada día y abrir  ventanas para poder dormir medio en condiciones. Qué os voy a contar, el sur es así…por mucho que llegue septiembre, la vuelta al cole, y veamos puestos de castañas en breve, hasta que no llegue noviembre seguiremos en manga corta. No os voy a aburrir de nuevo con mi aversión al calor, así que visualizaré un pueblecito inglés mojado por la lluvia, con sus habitantes ataviados ya con gabardinas y botas…

Vamos a disfrutar aún de un chispeante y contundente bizcocho de limón antes de empezar con recetas más otoñales. Lo mejor de este bizcocho es su crema. Ligeramente ácida pero suave al mismo tiempo. Ideal para tomar como merienda junto a un buen vaso de leche fresquita.

Tartas

TARTA AL ESTILO CAFÉ HELADO VIETNAMITA

Si, el nombre no puede ser más rocambolesco, yo también lo he pensado, pero no he visto otra forma de traducir el original. En realidad trata de versionar un tipo de café con leche condensada que se toma en Vietnam. O eso leí. 😉

Con ella llegamos a la receta número 100. Quizás no sean muchas teniendo en cuenta que el blog tiene 4 años ya, pero como publico cuando puedo, me doy por satisfecha. Espero que os guste. A mi me ha gustado bastante, aunque si soy justa, el buttercream lo sustituiría por un buttercream de merengue suizo. Lo pensé al leer la receta original, pero quise darle una oportunidad. A veces hay que fiarse más de uno mismo (consejos vendo, que para mí no tengo).

Anyway, muchas gracias a todos los que estáis ahí, fieles desde el principio, y a los últimos también por vuestro entusiasmo. Es cierto que los blogs andan un poco en decadencia porque con Instagram, la mayoría se limita a ver las fotos sin pasar por los blogs. Yo sigo siendo de las que está suscrita a muchos y lee cada entrada cada vez que le llega el mail.

Para mí es un gran placer unir la ilusión de cada nueva receta, con el trabajo de planear un set (unas veces mejor que otras), y hacer y editar las fotos después. Así que seguiré publicando. Algún día debería compartir con vosotros la “cara b” de todo esto. Creo que os gustaría.

Bebidas

PINK LEMONADE

Cuando Kristen Wiig avanzaba en su coche bebiendo pink lemonade en la Boda de mi mejor amiga,  quedé cautivada por lo bonita que se veía esa bebida. No fue hasta un tiempo después cuando la probé, y  entonces el encantamiento fue total. Está tan buena, es tan refrescante y tiene ese color tan bonito….Es facilísima de preparar, y ahora que el calor ha aparecido de verdad, qué mejor forma de refrescarse.

Muffins

MUFFINS INTEGRALES DE MORA & MANZANA

Aunque sea verano y de pereza poner el horno en marcha, no pude resistirme a prepararlos cuando Sofía  de Sobrillas ,me sugirió por Instagram hacer una receta con moras. Suelo comerlas con yogur o solas, pero cuando las uso en una receta me pregunto por qué no lo hago más a menudo. Le dan un toque muy jugoso, y el sabor es aún más rico que al natural.

Estos muffins no dejaron indiferente a nadie en el desayuno. La mezcla de las moras con manzana, canela, yogur y avena es deliciosa. Yo las he hecho combinando harina integral y normal, pero si las queréis integrales al máximo, podéis hacerlas con esa harina al 100%.

 

Masas dulces

GOFRES BELGAS DE LIEJA

Gofres o waffles… con chocolate, nata, sirope de arce, helado…o sin nada, como más me gustan a mí…Sobre gustos ya se sabe; además, después de ver a una amiga mojar patatas fritas en helado, no me llevo las manos a la cabeza casi por nada ya…;)

Esta receta es perfecta, de hecho si os dais una vuelta por la web, hay montones de blogs que usan al igual que yo la receta de Sandra Mangas. He probado dos más que encontré, pero como esta nada de nada.

El único “inconveniente” es que se necesita una gofrera. No son muy caras si se busca una de calidad aceptable, incluso me han comentado que de vez en cuando salen en promoción en Lidl con una relación calidad precio bastante considerable. Yo compré esta y me ha dado muy buen resultado.

Postres fríos

ESPRESSO ICEBOX CAKE

En la década de los 50 los icebox cakes se pusieron de moda en Estados Unidos, por lo que no había una cocina americana sin su icebox en la nevera. La historia comienza cuando alrededor de los años 20, la conocida Nabisco de hoy en día, lanza a la venta sus waffers de chocolate. En el paquete incluían la receta de un fácil pastel, que se elaboraba alternando sus galletas con generosas capas de untuosa nata. Solo había que meterlo en la nevera. Así de fácil, sin necesidad de horno.

Desde entonces, las recetas han ido incorporando ingredientes que las han hecho más suculentas y ricas, aunque la idea original siga siendo la misma: alternar capas de galletas o ladyfingers (nuestros bizcochos de soletilla alargados), y distintos tipos de cremas. Las posibilidades son infinitas.

Postres fríos, Rollos / Brazos

ROLLO DE PAVLOVA Y MASCARPONE

He podido hacer este rollo de pavlova unas veinte veces y no he caído en compartirlo con vosotros. Es facilísimo de hacer, y lo mejor de todo es lo poco que se tarda en prepararlo, incluso la crema de relleno podéis hacerla el día antes y dejarla en la nevera. Está delicioso, es muy refrescante, y ahora que se acerca el verano, es un postre ideal. Vais a ser los reyes de las barbacoas esta temporada!

Un buen vaso de limonada fresquita, un trozo de esta maravilla, y a ver quién necesita algo más….

Como curiosidad, aunque ya muchos lo sabréis, la pavlova recibe este nombre tras la visita de la bailarina rusa Anna Pávlova a Oceanía en la década de los años 20. Aún hoy en día australianos y neozelandeses siguen disputándose la creación de este postre en honor de la artista.

Cheesecakes, Postres fríos

COFFEE CHEESECAKE

 

Si creíais haber tomado un buen cheesecake de café, estáis equivocados. Esta tarta está tremenda. Tiene una textura deliciosa, la combinación del queso y el café es la justa, de forma que no se pierde ninguno de los sabores principales. Cuando la hagáis no querréis otra, se va a convertir en una de vuestras favoritas como me ha pasado a mí.

Gracias Donna Hay por esta maravilla!!!

Como siempre digo, cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes, mejor será el resultado. Apostad por un buen café ya que uno regularcito puede darle un regusto amargo.

Vamos con la receta!

Bizcochos, Pastel

PASTEL DE MIEL & PERAS CARAMELIZADAS

No soy muy fan de la fruta cocinada, pero os puedo asegurar que estas peritas caramelizadas son una delicia. El bizcocho es muy jugoso, con un toque muy sutil a miel y un gusto a canela delicioso. Es muy fácil de preparar, así que ¿a qué estáis esperando?

En la receta original (de mi Martha Stewart), usan un tipo de peras llamadas red Anjou, pero como aquí no he podido encontrarlas, he usado las de tipo Ercolina. Si tenéis algún otro tipo que os guste más, adelante, solo debéis elegir aquellas que no  estén muy maduras, para que al cocinarlas no se deshagan.