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TARTA CHOCOLATE NEGRO & CARAMELO

Un ratito de aburrimiento que tuve el otro día condujo a la tarta que veis. Entré en la cocina sin saber muy que iba a hacer y tras hojear un bloc de anillas con recetas del año 32 A.C., me puse el delantal. El bizcocho es mezcla de dos recetas; es jugoso, húmedo y con sabor a chocolate ¡¡¿qué más se puede pedir?!!. La crema de relleno es mi preferida de todas las que he hecho (si, receta de Martha Stewart, ¿de quién si no?). El caramelo merecería una entrada para él solito…

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TARTA DE MANTEQUILLA TOSTADA

Espero que el poco atractivo de esta tarta no sea impedimento para que no os metáis en la cocina. La mezcla de mantequilla tostada junto con el  toque de limón, resulta muy refrescante. No es nada pesada, por lo que como postre resulta ideal. Solo requiere un poco de organización previa, pero con un poco de tiempo podréis estar disfrutándola en cualquier ocasión. Combina muy bien con fruta, nata e incluso un rico lemon curd.

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TARTA DE QUESO & COULÍS DE FRESA

El blog ha cumplido su segundo año de vida y como se suele decir no me he dado ni cuenta. Tengo mucho que mejorar aún, pero ganas no me faltan y tras publicar cada receta ya ando pensando en la siguiente. Esta tarta de queso la tenía en pendientes, y hacerla me pareció una buena idea para festejar con vosotros este aniversario, ya seáis los que me seguís desde el principio, desde no hace tanto o los que de casualidad llegáis y curioseáis un rato.

He de reconocer que no ha quedado como debería. Confundí los grados Fahrenheit con Celsius, y para cuando me di cuenta se había quemado por los bordes. No tendréis ese problema porque la conversión está bien hecha y podéis despreocuparos. ¡Las prisas no son buenas!

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TARTA ESPECIADA DE MANZANAS CARAMELIZADAS

 

Me he empeñado en que ha llegado el otoño y  que había que celebrarlo por todo lo alto (a pesar de que sigamos por aquí cerca de los 30º C). He repasado todas las recetas que tengo de temporada, de principio a fin, hasta que caí en la cuenta de lo buenísima que está esta tarta. Si os gusta la tarta de zanahoria, con esta vais a alucinar. El bizcocho es jugosísimo; ninguna especia sobresale por encima de las demás aportando en conjunto un sabor espectacular. No necesita el aderezo del buttercream de merengue suizo, pero os podéis hacer una idea del resultado final…

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TARTA DE LIMÓN Y LIMONCELLO

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Cuando empecé con  Carmencita´s bakery lo hice por supuesto con muchísima ilusión, pero siendo sincera el nombre no me convencía nada. Lo fui dejando, me acostumbré a él, pero sabía que necesitaba un cambio. A eso hay que sumarle las limitaciones de la plantilla con la que trabajaba, cada dos por tres me daba problemas. Así que me lié la manta a la cabeza, y hablé con Sergio Ibarra. Después de un millón de mails y mucha paciencia por su parte, llega el estreno de Bate & Monta. Espero que os guste tanto como a mí.

Para inaugurar esta nueva andadura, pensé que esta combinación de sabores sería estupenda. Probé esta delicia hace algún tiempo y os puedo asegurar que está tremendamente buena. La receta está adaptada del libro Boutique Baking de Peggy Porschen.

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CHRISTMAS CAKE

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Me hubiese gustado publicar esta entrada antes del día de navidad y nochebuena, pero he tenido muchísimo jaleo y hasta hoy no he podido respirar un poco más tranquila. Pero así son estas fechas, ¿no?

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TARTA DE CHOCOLATE

La dueña de esta receta la titula “Tarta triple de chocolate” porque usa chocolate en el bizcocho, en la crema y en su decoración. Yo he optado por un rico Toblerone como simple aderezo. No necesita más. El bizcocho resulta muy esponjoso y quizás más sabroso de un día para otro. Ha encandilado a unos pocos, y otros han señalado que la crema resulta un poco pesada. Como siempre, cuestión de gustos. En mi humilde opinión ocupa el segundo puesto en mi ranking particular.

 Os animo a probarla en  la primera ocasión que tengáis, no os vais a arrepentir !

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TARTA DE LEMON CURD Y MERENGUE

No suelo publicar más de dos fotos en cada nueva entrada porque mi sub-nivel de conocimiento fotográfico no me lo permite;  sin embargo, hoy voy a fardar de fotos porque me parecen preciosas y han quedado geniales. Os cuento el secreto: el artista que se esconde detrás de ellas es Sergio Ibarra.  Aceptó muy amablemente darme unas clases que  estoy disfrutando mucho, a pesar de no poder dedicar por ahora todo el tiempo que quisiera a la práctica. Pero bueno, poco a poco.

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TARTA DE MERENGUE Y MELOCOTÓN

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La receta que os propongo hoy es una mezcla que surgió sobre la marcha. Hice un inocente bizcocho que resulta delicioso y muy jugoso sin relleno alguno. Cuando estaba enfriándose no pude resistirme a rellenarlo. ¿Por qué dejarlo cuando puedes mejorarlo?

Recordé que tenía un bote de melocotón en pasta sin estrenar, así que la bombilla se me encendió. Para rematarlo hice un merengue por huir del chocolate, aunque reconozco que me costó convencerme  porque siempre es mi primera opción. 😉

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HUMMINGBIRD CAKE

La señora Wiggins envió desde Greensboro (Carolina del Norte), la receta de su “Hummingbird cake” a la redacción de la revista Southern Living. Qué sorpresa se llevaría, cuando en febrero de 1978, su tarta fue publicada a toda página. Seguro que no imaginó en ese momento el éxito que su receta alcanzaría en un futuro, y la de premios “blue ribbons” que se entregarían en las diferentes ferias estatales.