Tartas

TARTA SOUFFLÉ DE CHOCOLATE & PECANAS

Tenemos ya el final de 2018 encima, y como estas fiestas estoy en modo práctico, os vuelvo a traer un postre fácil y rico a rabiar.

El bizcocho es muy húmedo y ligero, nada compacto; y del caramelo con bourbon y nueces pecanas no se que os puedo contar. Una auténtica delicia. Podría estar rellenando párrafos, pero lo mejor es que hagáis esta tarta-soufflé y alucinéis por vosotros mismos.

Postres fríos, Tartas

TARTA HELADA DE COCO & LIMONCELLO

A todos nos gusta rematar la cena de Nochebuena o comida de Navidad con un postre épico. Una croquembouche con fuegos artificiales, o esos que se dejan caer delante de cada comensal para que al estamparse en el plato creen un escenario diferente…..todo eso está genial, pero cuando llevas dos días en la cocina preparando 32 cosas por si “nos quedamos con hambre”, se agradece que el postre sea fácil y rápido de preparar además de rico.

Esta tarta helada de coco y limoncello está deliciosa, y tras zamparse una avutarda entera, resulta muy digestiva. Ya no hay excusas para no bordar vuestro menú navideño. 😉

Tartas

MINI TARTA DE CHOCOLATE BLANCO CON CONFITURA DE FRUTAS TROPICALES Y MELOCOTÓN

Por fin he hecho la receta para el concurso…!!, madre mía, llevo más de un mes con el “a ver si me pongo”, pero lo he ido dejando porque siempre me surgía algo. Menos mal que me marqué una fecha tope y al final he llegado (por los pelos ;)).

Participo en la categoría CocinArte Tentación de Helios. Aparte de los premios tan interesantes que ofrecen, me propuse participar porque el tener que usar sus confituras como ingredientes de una receta,  para mí ha sido un reto, ya que solo las tomaba sobre una rica tostada calentita.

Tartas

TARTA AL ESTILO CAFÉ HELADO VIETNAMITA

Si, el nombre no puede ser más rocambolesco, yo también lo he pensado, pero no he visto otra forma de traducir el original. En realidad trata de versionar un tipo de café con leche condensada que se toma en Vietnam. O eso leí. 😉

Con ella llegamos a la receta número 100. Quizás no sean muchas teniendo en cuenta que el blog tiene 4 años ya, pero como publico cuando puedo, me doy por satisfecha. Espero que os guste. A mi me ha gustado bastante, aunque si soy justa, el buttercream lo sustituiría por un buttercream de merengue suizo. Lo pensé al leer la receta original, pero quise darle una oportunidad. A veces hay que fiarse más de uno mismo (consejos vendo, que para mí no tengo).

Anyway, muchas gracias a todos los que estáis ahí, fieles desde el principio, y a los últimos también por vuestro entusiasmo. Es cierto que los blogs andan un poco en decadencia porque con Instagram, la mayoría se limita a ver las fotos sin pasar por los blogs. Yo sigo siendo de las que está suscrita a muchos y lee cada entrada cada vez que le llega el mail.

Para mí es un gran placer unir la ilusión de cada nueva receta, con el trabajo de planear un set (unas veces mejor que otras), y hacer y editar las fotos después. Así que seguiré publicando. Algún día debería compartir con vosotros la “cara b” de todo esto. Creo que os gustaría.

Tartas

TARTA DE CUMPLEAÑOS

En Enero el blog cumplió cuatro años ya. Y como suele pasarme últimamente, se me olvidó por completo. Hemos estado de cumple, así que la delicia que nos comimos, me sirve hoy para celebrar con vosotros un año más de Bate&Monta. Gracias a todos los que estáis ahí, por vuestros amables comentarios, preguntas y sugerencias. ¡Me encanta leerlos!

El bizcocho de esta tarta llevo queriendo hacerlo desde que mi hermano me regaló el libro “Bravetart”. Me llamó la atención porque era un bizcocho muy blanco con un aspecto delicioso. El secreto está en que solo utiliza claras de huevo, y suple una parte de la mantequilla por aceite de coco. Stella lo combina con un buttercream de marshmallows, pero como la cumpleañera mandaba, éste está relleno de crema de chocolate y cubierto por un merengue suizo tostado que es un pecado.

La miga es espectacular, tremendamente jugosa y sin sabor a coco (por si no os gustase). Lo mejor es que mejora con los días.¡¡¡ ¿Pero qué maravilla es ésta?!!!

Bizcochos, Tartas

TARTA DE CALABAZA & MERENGUE SUIZO DE AZÚCAR MORENO

El año pasado inauguré el otoño con una tarta de calabaza. Pensaba hacer otra cosa, pero estoy enamorada de las fotos que hace Kelsey tanto en su Instagram como en su blog. Trabaja la luz como quiere, dotando a sus imágenes de una vivacidad que parecen pinturas a veces. Daría igual que fotografiase una galleta María o una rosquilla, con sus manos parecerían una croquembouche.

La culpa de que repita receta este año la tiene Kelsey, porque su pumpkin cake me fascinó. El relleno lo he cambiado porque en su caso utilizó nata, y no soy muy fan de ella. Este buttercream de merengue suizo es un pecado mortal. Está hecho con azúcar moreno, así que ya podéis ir imaginando….

El bizcocho está tremendo. Si pasáis de rellenarlo no os va a decepcionar, al contrario. Es tremendamente jugoso, la calabaza tiene un sabor muy sutil, y el leve punto de canela lo eleva a mi lista de favoritos.

¿Os he convencido?

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TARTA DULCE

Esta tarta es una de mis favoritas del libro Boutique Baking de Peggy Porschen. El baño de almíbar de brandy que llevan los bizcochos, junto a la crema de dulce de leche de relleno, y el toque de cacao, hacen de ella una auténtica delicia. A pesar del calor que ya hace, os va a merecer la pena encender el horno. Palabra.

Tartas

TARTA RED VELVET

El mes de enero casi está terminando y se me había pasado que estamos de cumpleblog. ¡¡Bate & Monta cumple tres años!! No me puedo creer lo rápido que pasa el tiempo, parece que fue hace muy poco cuando comencé a escribir la entrada de presentación en mi viejo portátil…Mirando con perspectiva me siento muy agradecida por estos tres años. Cada vez que publico una receta hay un trabajo duro detrás de organización, tiempo en la cocina, fotografía y posterior edición, pero continúo con una ilusión y ganas, mayor que cuando comencé.

Tartas

TARTA DE CALABAZA ESPECIADA & CREMA DE QUESO

Aunque meterológicamente el otoño no se esté notando demasiado, ha llegado el momento de darle protagonismo a la calabaza, las castañas, las nueces, las tardes más cortas y la búsqueda de alguna rebeca cuando se sale temprano de casa.

Estuve mirando varias recetas que usaran calabaza como ingrediente principal, y me decidí al momento por esta.  La canela, el jengibre y el clavo le confieren un sabor único, la calabaza le aporta mucha jugosidad, y con la crema de queso como remate….¿qué más se puede pedir? Se prepara muy fácilmente, así que nada de perezas, a celebrar el otoño 😉

Tartas

MUERTE POR CHOCOLATE

Esta entrada iba a ser un Monkey Bread, pero los que me seguís por Instagram sabréis que la cosa quedó en punto muerto. Cuando lo probé me supo a rayos y truenos debido al cardamomo que lleva (mis respetos a quien le guste esta especia), así que no os iba a engañar diciendo que estaba delicioso, ni a publicar la receta advirtiendo que no lo comería si fuera vosotros. De todas formas, volveré a hacerlo SIN cardamomo y os cuento.

Con la pena de la receta frustrada me acordé de la famosa “Muerte por chocolate” o “Death by chocolate”. Estuve mirando varias recetas que tenía y me decanté por la de Ashley, dueña del famoso blog Baker by Nature. La receta no puede ser más auténtica, para lo cual es muy importante usar un sirope de chocolate de muy buena calidad. No os cuento más…