Postres fríos, Tartas

TARTA HELADA DE COCO & LIMONCELLO

A todos nos gusta rematar la cena de Nochebuena o comida de Navidad con un postre épico. Una croquembouche con fuegos artificiales, o esos que se dejan caer delante de cada comensal para que al estamparse en el plato creen un escenario diferente…..todo eso está genial, pero cuando llevas dos días en la cocina preparando 32 cosas por si “nos quedamos con hambre”, se agradece que el postre sea fácil y rápido de preparar además de rico.

Esta tarta helada de coco y limoncello está deliciosa, y tras zamparse una avutarda entera, resulta muy digestiva. Ya no hay excusas para no bordar vuestro menú navideño. 😉

Ingredientes para la tarta helada:

  • 2 claras de huevo
  • 150 gr. de coco rallado
  • 110 gr. de azúcar blanquilla
  • 125 mil. de limoncello
  • 2 l. de helado de vainilla

Elaboración de la tarta helada:

  1. Forrar con papel de horno un molde 20 cms. de base desmontable.
  2. Encender el horno a 120ºC.
  3. Mezclar en un bol el coco junto con las claras de huevo y el azúcar hasta que esté bien integrado. Repartir la mezcla en el molde, apretando con la parte trasera de una cuchara para crear una base.
  4. Hornear tapado con papel aluminio unos 25 minutos. Retirar el papel y seguir horneando 10 minutos más.
  5. Sacar del horno y dejar que enfríe. Guardar un rato en la nevera.
  6. Batir el helado un poco para que quede cremoso (unos 2 minutos). Añadir el limoncello y batir un poco más.
  7. Volcar sobre la base de coco ya fría, y meter en el congelador un mínimo de 6 horas.
  8. Para desmoldar, sacar del congelador unos minutos antes.

Consejos:

  • Al ser helada y llevar alcochol no llega a congelar del todo, así que es mejor sacarla justo antes de comerla.
  • Rodear el molde con un trapo mojado previamente en agua caliente ayuda a desmoldarla.

2 pensamientos sobre “TARTA HELADA DE COCO & LIMONCELLO”

  1. jaritascookies dice:

    Hola! nos encantan este tipo de tartas, tiene una pinta deliciosa! te deseamos unas felices fiestas y un próspero año nuevo 2019! besis

    1. Carmen_bym dice:

      Muchas gracias chicas!
      Feliz año para vosotras también, donde estoy segura que no faltará el dulce.
      Besitos!

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