Masas dulces

TOSTADAS FRANCESAS

La primera vez que probé las tostadas francesas fue hace ya casi dos años cuando mi hermano nos llevó a desayunar a The Original Pancake House. Me gustaron bastante así que no se porqué he tardado tanto en investigar y hacerlas. Lo más curioso de todo es que en Francia se las conoce como “pain perdu”, y suele ser en la época de Semana Santa cuando más se consumen. Son muy parecidas a nuestras torrijas, salvo que en lugar de freírse, se pasan por una plancha o sartén. Tienen un sabor muy especial, y la mantequilla les confiere un gusto muy característico. Muy recomendables para un desayuno de domingo, sin prisas, cuando el reloj no importa…

Ingredientes para las tostadas francesas (receta de Anna´s Pastelería —-> Blog de visita obligada, Anaísa es increíble!!) :

  • Pan de molde (6 rebanadas)
  • 60 gr. de azúcar blanquilla
  • 3 huevos tamaño “L” a temperatura ambiente
  • una punta de una cucharadita de canela
  • una punta de una cucharadita de sal fina
  • una punta de una cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 mil. de nata para montar
  • 125 mil. de leche entera
  • mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Elaboración de las tostadas francesas:

  1. En una fuente cuadrada y profunda mezclamos el azúcar, los huevos, la vainilla, la sal y la canela. Batimos hasta mezclar bien. Incorporar la nata y la leche y batir de nuevo. Reservar.
  2. Encender el horno a 170ºC e ir tostándolas dentro. Se pueden tostar en un tostador, pero el mío es tipo sandwichera y las quería lisas, sin ondulaciones.
  3. Sacarlas e ir bañándolas de una en una en la mezcla de huevo. Deben quedar bien empapadas.
  4. Tras el baño de huevo, pasarlas por una sartén a la que previamente le habremos puesto unos 10 gr. de mantequilla sin sal. Hay que cocinarlas unos minutos  por ambos lados hasta que estén doradas (espolvoreando un poco de azúcar por una cara).
  5. Una vez pasadas todas por la sartén, hornearlas unos 10 minutos, poniéndoles un poco más de azúcar en la cara de arriba.
  6. Servirlas recién hechas acompañadas de lo que más os gusten, aunque solas están deliciosas.

Apuntes:

  • Están aún más buenas si el pan podéis hacerlo en casa, si no un buen pan de molde funciona muy bien.
  • Lógicamente son para consumir al momento ya que como mucho aguantan ricas unas horas solamente.
  • Disfrutad siempre que podáis de un desayuno tranquilo y sin prisas, y si es en buena compañía mejor. De vez en cuando hay que parar y disfrutar; como dicen los italianos, del “dolce far niente”.

 

Hasta pronto !

Carmen

2 pensamientos sobre “TOSTADAS FRANCESAS”

  1. Jess dice:

    Genial la entrada, como siempre. A parte de una presentación espectacular!

    Un besazo enorme,
    Jess

    1. Carmen_bym dice:

      Muchas gracias guapa!!,se me van a subir los colores…

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