Galletas

GALLETAS DE CHOCOLATE Y M&M´S

Estas galletas se van a convertir en una de vuestras favoritas. Su textura recuerda a la del brownie, algo crujiente por fuera y húmedas y densas por dentro. El toque de los M&M´s las mejora aún más si cabe. Son muy fáciles de hacer y en un pis pas están listas, así que no hay ya excusa alguna para merendar galletas caseras. ¿Un consejo?, probadlas templadas….el colmo ya.

Ingredientes par las galletas de chocolate y M&M´s:

  • 30 gr. de mantequilla sin sal
  • 185 gr. de chocolate sin leche (mín. 52% cacao)
  • 25 gr. de cacao en polvo (yo uso Valor como sabéis ya de sobra)
  • 155 gr. de harina normal de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 2 huevos tamaño “L” a temperatura ambiente
  • 70 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr. de azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 30 mil. de leche entera a temperatura ambiente
  • 90 gr. de pepitas de chocolate
  • 325 gr. de M&M´s y algunos más para decorar

 

Elaboración de las galletas:

  1. En un bowl mediano, tamizar la harina junto con el cacao, la levadura y la sal. Reservar.
  2. En un cazo al baño María, derretir el chocolate troceado junto con la mantequilla. Remover hasta que se integren y sea una mezcla sedosa. Apartar del fuego y dejar que atempere un poco.
  3. Encender el horno a 170ºC . Poner papel sulfurizado sobre dos bandejas de horno y reservar.
  4. Con un batidor de varillas (o manuales), batir los huevos con los dos tipos de azúcar, la leche y la vainilla. Cuando esté bien ligado, añadir la mezcla de harina poco a poco y batiendo lo justo.
  5. Añadir el chocolate derretido, los M&M´s y las pepitas de chocolate a la mezcla. Mezclar hasta integrar, no más.
  6. Meter la masa en la nevera unos 15 minutos, si no las galletas quedarán demasiado planas al hornearse.
  7. Con ayuda de una cuchara de helado pequeña, poner pequeñas cantidades de masa sobre la bandeja del horno. Aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. Dejar espacio entre ellas para que no se peguen mientras se hornean.
  8. Bajar la temperatura del horno a 160ºC, y hornear una bandeja unos 15 minutos aproximadamente. Sacarla y dejar que enfríen en la bandeja.
  9. Cuando hayan enfriado del todo guardar en un recipiente hermético.

Consejos:

  • Es aconsejable el ratito de nevera porque si se expenden mucho quedarán sin ese interior esponjoso tan característico.
  • Recién sacadas del horno podéis poner por encima más pepitas de chocolate y M&M´s. Quedarán más vistosas.
  • A no ser que tengáis un horno profesional, solo una bandeja por horneado.
  • Salieron unas 20 galletas aproximadamente.

Hasta pronto!!

Carmen.

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