Bizcochos

VASOS DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE

No sé cómo no he hecho estos vasos antes. Los había visto muchas veces dando vueltas por internet e Instagram, pero no me llamaban la atención. El otro día me encontré con las partes de arriba de unas tartas que había hecho y para evitar comérmelas sin arrepentimiento alguno, se me ocurrió probar a ver que tal. Como me gustó el invento!

Resulta fácil, es rápido de decorar, y sobre todo muy vistoso. Si tenéis invitados en casa, como postre queda muy resultón. Si os recomiendo hacerlo quizás en vasos o tarritos más pequeños, porque estos en concreto creo que resultaban demasiado grandes para una sola persona. O no. 🙂

En este caso el bizcocho era de chocolate (podéis encontrar la receta aquí) y la crema también, pero las combinaciones son infinitas…bizcocho de limón con capas de merengue…de zanahoria con crema de queso…red velvet…lo que se os ocurra.

Ingredientes para la crema de chocolate: (receta de Martha Stewart)

  • 125 gr. de chocolate al 70% cortado en trozos
  • 150 gr. azúcar glass
  • 15 gr.  de cacao en polvo de buena calidad
  • la punta de una cucharadita de sal
  • 75 gr. de queso de untar a temperatura ambiente (nada de que sea light o bajo en grasas)
  • 112 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 90 ml. de crème fraîche (o nata en su defecto) a temperatura ambiente

 Elaboración de la crema de chocolate:

  1. En un cazo al baño María, derretimos el chocolate. Lo dejamos enfriar y reservamos.
  2. En un bowl de tamaño medio tamizamos el azúcar, el cacao y la sal.
  3. En el vaso de nuestro robot de cocina, y con las palas planas, batimos la mantequilla y el queso a velocidad baja hasta que esté bien mezclado.
  4. Añadimos la mezcla reservada de azúcar y cacao y batimos a velocidad media hasta integrar por completo.
  5. Cogemos el chocolate derretido y tras comprobar que no esté caliente, se lo agregamos a nuestra mezcla. Batimos.
  6. Incorporamos por último la nata o crème fraîche y batimos hasta integrar. Os recomiendo que no esté fría porque endurece la crema. Queremos que quede cremosa. Aún así, si hace calor y queda demasiado líquida, se puede meter un ratito en la nevera, vigilando que no espese demasiado.

Montaje de los vasos de bizcocho:

  1. Nada más fácil que ir alternando capas de bizcocho y crema a vuestro gusto. Para que sea más fácil, poned la crema, nata o lo que vayáis a usar en una manga pastelera.
  2. Podéis añadir otros ingredientes también. Yo le puse trozos de nueces entre el bizcocho y la crema.
  3. Cuando lleguéis a la capa final, decoradlo como más os guste: trozos de bizcocho desmigado, trocitos de chocolate, frutos secos, caramelo, galletas en cachitos….
  4. Para conservarlo, mejor meterlo en la nevera si hace calor. Recordad sacarlo un buen rato antes de comerlo porque el bizcocho frío pierde sabor y la crema se pondrá dura.

 

Hasta pronto !!

Carmen.

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