Al encontrar estos cupcakes con ese nombre, pensé que llevarían mayor proporción de yemas que de claras, pero al parecer fue un experimento al querer hacer una masa de cupcake donde el sabor de la mantequilla resaltase, pero sin hacerla densa y pesada. Lo consiguieron sustituyendo una pequeña cantidad de harina por almidón de patata.
Si os gusta el lemon curd estos bocados o cuadraditos de limón os van a encantar. El sabor recuerda a la crema, y la base es un híbrido entre una galleta y la masa de una tartaleta. Vais a caer rendidos….!
Se hacen sin muchas complicaciones, y se conservan muy bien en nevera varios días. Están deliciosos y como se comen fresquitos son estupendos tras una comilona.
¿Quién se anima?
¿Quién no ha probado alguna vez el famosísimo Boston cream pie, o a al menos ha oído hablar de él?…bizcocho denso, crema pastelera y ganache de chocolate…¿hace falta algo más para ser feliz?
Esta versión que os presento hoy es de Stella Parks, autora del pedazo de libro Bravetart (uno de mis favoritos de mi librería). Siempre hace un giro de tuerca a grandes básicos, y en este caso me sorprendió la crema pastelera que elabora solamente con claras. El sabor es más lácteo y cremoso que la clásica.
¿Quién se anima a probarla?
Si os digo que las galletas duraron tres horas, no exagero. Volaron literalmente de la mesa. Están requetebuenas. Tienen un toque dulce diferente a las clásicas de mantequilla y son más blanditas. Imaginad con una untuosa ganache en medio…
No se la de tartas que habré hecho desde que empecé con el blog (ha cumplido 5 años en enero y se me ha pasado), así que cada vez que doy con una receta nueva siempre me mantengo escéptica hasta que la pruebo. ¿Por qué?, pues porque tengo mis favoritas y creo que ya nada va a sorprenderme (salvo que pudiese probar algo de Paco Torreblanca o Cédric Grolet.
Sin embargo, esta tarta me ha encantado. Está buenísima, la combinación del licor de café con chocolate es espectacular. Delicioso el bizcocho con el sirope de café. Si os recomendaría empaparlos después de quitar las tapaderas de cada uno, si no os pasará como a mí, que al nivelarlos el sirope se quedó en las partes que quité.
¿Quién se anima a hacerla?, es un éxito asegurado.
Cada vez que utilizo cerveza negra en algún postre, su aroma me recuerda a los Irish bombs que me pude tomar en mi época de jovenzuela…La cerveza negra por si sola no me gusta, pero al conjugarla con el chupito de Baileys y el chorrito de Jameson, eso era igual a noche de risas aseguradas. En fin, qué tiempos aquellos…
Estos cupcakes están de muerte. El bizcocho tiene el punto justo de amargor, y junto a la crema de queso, el bocado resulta como una bomba. El toque de los pretzels es opcional, pero resulta una combinación muy chachi por la unión de lo salado y el chocolate.
Nunca he sido muy fan del té, siempre me ha gustado más el café, así que cuando di con esta receta no apostaba mucho por ella. Me propuse hacerla por curiosidad pero no pensaba publicarla.
Al abrir la bolsita de té, un ¿pero cómo huele tan bien, esto? me cruzó por la mente…..Rico es poco lo que me pareció al probarlo, así que si o si tenía que compartir la receta con vosotros. Si os gusta la variedad earl grey, imaginad el aroma impregnado en un bollito blandito y esponjoso…
Tenemos ya el final de 2018 encima, y como estas fiestas estoy en modo práctico, os vuelvo a traer un postre fácil y rico a rabiar.
El bizcocho es muy húmedo y ligero, nada compacto; y del caramelo con bourbon y nueces pecanas no se que os puedo contar. Una auténtica delicia. Podría estar rellenando párrafos, pero lo mejor es que hagáis esta tarta-soufflé y alucinéis por vosotros mismos.
A todos nos gusta rematar la cena de Nochebuena o comida de Navidad con un postre épico. Una croquembouche con fuegos artificiales, o esos que se dejan caer delante de cada comensal para que al estamparse en el plato creen un escenario diferente…..todo eso está genial, pero cuando llevas dos días en la cocina preparando 32 cosas por si “nos quedamos con hambre”, se agradece que el postre sea fácil y rápido de preparar además de rico.
Esta tarta helada de coco y limoncello está deliciosa, y tras zamparse una avutarda entera, resulta muy digestiva. Ya no hay excusas para no bordar vuestro menú navideño. 😉
Por fin he hecho la receta para el concurso…!!, madre mía, llevo más de un mes con el “a ver si me pongo”, pero lo he ido dejando porque siempre me surgía algo. Menos mal que me marqué una fecha tope y al final he llegado (por los pelos ;)).
Participo en la categoría CocinArte Tentación de Helios. Aparte de los premios tan interesantes que ofrecen, me propuse participar porque el tener que usar sus confituras como ingredientes de una receta, para mí ha sido un reto, ya que solo las tomaba sobre una rica tostada calentita.