Bizcochos

BIZCOCHO DE MAÍZ & NECTARINAS ASADAS

La subida de las temperaturas y meterse en la cocina para encender el horno van siempre de la mano. Cuanto más suben las primeras más bajan las ganas de pasar calor extra sin necesidad. Sin embargo, cuando llevo más de dos semanas sin hacer nada de repostería me parece extraño. En casa, cuando no son unas galletas o magdalenas, se cuece algún bizcocho o lo que me pida el personal. No puedo resistirme. Por no hablar de helados….desde principios de junio no paro de hacer unos politos cremosos de chocolate que debería compartir con vosotros porque son super fáciles y están muy ricos.

Pero vamos con este bizcocho de maíz. Su miga es densa y compacta, tiene un sabor particular y me recuerda a un pan de maíz muy rico que tomé en el sur de Estados Unidos hace tiempo. Endurece rápido, pero cortado en rebanadas y calentito tras pasar por el tostador, con un poco de mermelada, está de vicio. Palabra.

Cheesecakes, Tartas

TARTA CHEESECAKE DE ZANAHORIA

Quien conozca esta tarta sabrá que no exagero al hablar de ella. Imaginad saborear un trozo de bizcocho de zanahoria, y al mismo tiempo una tarta de queso. ¿Dónde está la magia?que las texturas no se mezclan y se mantienen intactas, así que disfrutamos dos dulces diferentes al mismo tiempo (insertad aquí música celestial).

No es difícil hacerla, solo hay que organizarse bien. Puede parecer un poco engorrosa, pero ¡confiad en mí!, probadla y me ya me contaréis.

Aperitivos dulces

MERENGUES & CARAMELO

Os traigo de nuevo receta sencilla y rica a rabiar además, con dos opciones. Dulce de leche o caramelo, como más os guste.

Delicioso merengue crujiente por fuera y suave por dentro, mezclado con remolinos de vuestra salsa preferida. No os lo puedo poner más fácil!!

Bebidas, Postres fríos

BATIDO DE CHOCOLATE MORTAL

Este es el batido definitivo, no hay otro. No busquéis más, ¿pa qué?….pensad en helado de chocolate intenso, Nutella, cerveza negra y un toque de nata….¿os tienta?, ¡¡quién dice que no!!

Es sencillísimo de hacer, lo único imprescindible es la calidad de los ingredientes. Siempre insisto en esto, pero en este caso, como son cuatro cosas las que hacen falta, no supone nada y la diferencia es grande.

Cupcakes

YELLOW CUPCAKES & CREMA DE FRESA

Al encontrar estos cupcakes con ese nombre, pensé que llevarían mayor proporción de yemas que de claras, pero al parecer fue un experimento al querer hacer una masa de cupcake donde el sabor de la mantequilla resaltase, pero sin hacerla densa y pesada. Lo consiguieron sustituyendo una pequeña cantidad de harina por almidón de patata.

Postres fríos

BOCADOS DE LIMÓN

Si os gusta el lemon curd estos bocados o cuadraditos de limón os van a encantar. El sabor recuerda a la crema, y la base es un híbrido entre una galleta y la masa de una tartaleta. Vais a caer rendidos….!

Se hacen sin muchas complicaciones, y se conservan muy bien en nevera varios días. Están deliciosos y como se comen fresquitos son estupendos tras una comilona.

¿Quién se anima?

Pastel, Tartas

BOSTON CREAM PIE

¿Quién no ha probado alguna vez el famosísimo Boston cream pie, o a al menos ha oído hablar de él?…bizcocho denso, crema pastelera y ganache de chocolate…¿hace falta algo más para ser feliz?

Esta versión que os presento hoy es de Stella Parks, autora del pedazo de libro Bravetart (uno de mis favoritos de mi librería). Siempre hace un giro de tuerca a grandes básicos, y en este caso me sorprendió la crema pastelera que elabora solamente con claras. El sabor es más lácteo y cremoso que la clásica.

¿Quién se anima a probarla?

Tartas

TARTA DE CAFÉ & CREMA DE MOKA

No se la de tartas que habré hecho desde que empecé con el blog (ha cumplido 5 años en enero y se me ha pasado), así que cada vez que doy con una receta nueva siempre me mantengo escéptica hasta que la pruebo. ¿Por qué?, pues porque tengo mis favoritas y creo que ya nada va a sorprenderme (salvo que pudiese probar algo de Paco Torreblanca o Cédric Grolet.

Sin embargo, esta tarta me ha encantado. Está buenísima, la combinación del licor de café con chocolate es espectacular. Delicioso el bizcocho con el sirope de café. Si os recomendaría empaparlos después de quitar las tapaderas de cada uno, si no os pasará como a mí, que al nivelarlos el sirope se quedó en las partes que quité.

¿Quién se anima a hacerla?, es un éxito asegurado.

Cupcakes

CUPCAKES GUINNESS

Cada vez que utilizo cerveza negra en algún postre, su aroma me recuerda a los Irish bombs que me pude tomar en mi época de jovenzuela…La cerveza negra por si sola no me gusta, pero al conjugarla con el chupito de Baileys y el chorrito de Jameson, eso era igual a noche de risas aseguradas. En fin, qué tiempos aquellos…

Estos cupcakes están de muerte. El bizcocho tiene el punto justo de amargor, y junto a la crema de queso, el bocado resulta como una bomba. El toque de los pretzels es opcional, pero resulta una combinación muy chachi por la unión de lo salado y el chocolate.