Aperitivos dulces

MERENGUES & CARAMELO

Os traigo de nuevo receta sencilla y rica a rabiar además, con dos opciones. Dulce de leche o caramelo, como más os guste.

Delicioso merengue crujiente por fuera y suave por dentro, mezclado con remolinos de vuestra salsa preferida. No os lo puedo poner más fácil!!

Bebidas, Postres fríos

BATIDO DE CHOCOLATE MORTAL

Este es el batido definitivo, no hay otro. No busquéis más, ¿pa qué?….pensad en helado de chocolate intenso, Nutella, cerveza negra y un toque de nata….¿os tienta?, ¡¡quién dice que no!!

Es sencillísimo de hacer, lo único imprescindible es la calidad de los ingredientes. Siempre insisto en esto, pero en este caso, como son cuatro cosas las que hacen falta, no supone nada y la diferencia es grande.

Cupcakes

YELLOW CUPCAKES & CREMA DE FRESA

Al encontrar estos cupcakes con ese nombre, pensé que llevarían mayor proporción de yemas que de claras, pero al parecer fue un experimento al querer hacer una masa de cupcake donde el sabor de la mantequilla resaltase, pero sin hacerla densa y pesada. Lo consiguieron sustituyendo una pequeña cantidad de harina por almidón de patata.

Postres fríos

BOCADOS DE LIMÓN

Si os gusta el lemon curd estos bocados o cuadraditos de limón os van a encantar. El sabor recuerda a la crema, y la base es un híbrido entre una galleta y la masa de una tartaleta. Vais a caer rendidos….!

Se hacen sin muchas complicaciones, y se conservan muy bien en nevera varios días. Están deliciosos y como se comen fresquitos son estupendos tras una comilona.

¿Quién se anima?

Pastel, Tartas

BOSTON CREAM PIE

¿Quién no ha probado alguna vez el famosísimo Boston cream pie, o a al menos ha oído hablar de él?…bizcocho denso, crema pastelera y ganache de chocolate…¿hace falta algo más para ser feliz?

Esta versión que os presento hoy es de Stella Parks, autora del pedazo de libro Bravetart (uno de mis favoritos de mi librería). Siempre hace un giro de tuerca a grandes básicos, y en este caso me sorprendió la crema pastelera que elabora solamente con claras. El sabor es más lácteo y cremoso que la clásica.

¿Quién se anima a probarla?

Tartas

TARTA DE CAFÉ & CREMA DE MOKA

No se la de tartas que habré hecho desde que empecé con el blog (ha cumplido 5 años en enero y se me ha pasado), así que cada vez que doy con una receta nueva siempre me mantengo escéptica hasta que la pruebo. ¿Por qué?, pues porque tengo mis favoritas y creo que ya nada va a sorprenderme (salvo que pudiese probar algo de Paco Torreblanca o Cédric Grolet.

Sin embargo, esta tarta me ha encantado. Está buenísima, la combinación del licor de café con chocolate es espectacular. Delicioso el bizcocho con el sirope de café. Si os recomendaría empaparlos después de quitar las tapaderas de cada uno, si no os pasará como a mí, que al nivelarlos el sirope se quedó en las partes que quité.

¿Quién se anima a hacerla?, es un éxito asegurado.

Cupcakes

CUPCAKES GUINNESS

Cada vez que utilizo cerveza negra en algún postre, su aroma me recuerda a los Irish bombs que me pude tomar en mi época de jovenzuela…La cerveza negra por si sola no me gusta, pero al conjugarla con el chupito de Baileys y el chorrito de Jameson, eso era igual a noche de risas aseguradas. En fin, qué tiempos aquellos…

Estos cupcakes están de muerte. El bizcocho tiene el punto justo de amargor, y junto a la crema de queso, el bocado resulta como una bomba. El toque de los pretzels es opcional, pero resulta una combinación muy chachi por la unión de lo salado y el chocolate.

Masas dulces

BOLLITOS EARL GREY & GLASEADO DE AZÚCAR MORENO



Nunca he sido muy fan del té, siempre me ha gustado más el café, así que cuando di con esta receta no apostaba mucho por ella. Me propuse hacerla por curiosidad pero no pensaba publicarla.

Al abrir la bolsita de té, un ¿pero cómo huele tan bien, esto? me cruzó por la mente…..Rico es poco lo que me pareció al probarlo, así que si o si tenía que compartir la receta con vosotros. Si os gusta la variedad earl grey, imaginad el aroma impregnado en un bollito blandito y esponjoso…

Tartas

TARTA SOUFFLÉ DE CHOCOLATE & PECANAS

Tenemos ya el final de 2018 encima, y como estas fiestas estoy en modo práctico, os vuelvo a traer un postre fácil y rico a rabiar.

El bizcocho es muy húmedo y ligero, nada compacto; y del caramelo con bourbon y nueces pecanas no se que os puedo contar. Una auténtica delicia. Podría estar rellenando párrafos, pero lo mejor es que hagáis esta tarta-soufflé y alucinéis por vosotros mismos.