Masas dulces

DONUTS

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Ñam,ñam…!, aún me estoy relamiendo de lo buenos que estaban…sobre todo recién hechos. Miga esponjosa y textura firme, ¿quién puede resistirse?, aún pasando dos días, tiempo límite para que empiecen a endurecer, estos donuts resultan deliciosos.

He buscado, probado y descartado unas cuantas recetas antes de elegir la de hoy, que no es de otra que de la gran Julia de Postreadicción. Cuando asegura que son auténticos, es porque lo son, así que paso a contaros cómo hacerlos. El glaseado de su receta lo he sustituído por otra que tengo hace mucho tiempo y que siempre funciona.

Galletas

GALLETAS TIPO LE PETIT ÉCOLIER

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Si tuviera que elegir a una bloguera nacional por encima de todas, sería sin duda SandeeA. La receta de la Felicidad es una maravilla por sus fotografías,su ingenio y naturalidad. Es difícil ser auténtica y mostrarse tal cual, sin artificios, pero ella lo demuestra en cada post, y a mí (al igual que a sus miles de seguidores) me hace reír aparte de asombrarme con cada una de sus recetas. Así que las galletas que os muestro hoy son obra suya. Espero que no dudéis en hacerlas porque son muy fáciles y están buenísimas.

Brownies

BROWNIES CON CREMA DE QUESO

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He decidido incluir la categoría de brownies porque me chiflan. Los comería a todas horas si pudiera. Así que de vez en cuando subiré diferentes recetas, ya que aunque la base suele ser la misma, hay múltiples variantes del clásico brownie. Si al bizcochito casi hecho de chocolate se le añaden otros ingredientes (como en este caso, el queso), el éxito está asegurado. Y encima se preparan en un momento!. No tenéis excusas!

De visita

SWEET NORTH CAROLINA

La entrada de hoy va a ser diferente. No traigo receta, pero quería compartir con vosotros algunos sitios que he conocido en mi reciente viaje a Charlotte, en Carolina del Norte. Me he sorprendido muy gratamente con la amabilidad, simpatía y hospitalidad de sus habitantes. Conocía otras partes de Estados Unidos donde la gente me pareció más distante, pero no me gusta generalizar, y quizás no me topé entonces con los mejores ejemplares.

Viajamos para asistir a una boda, pero esto no me impidió visitar todas las tiendas de hogar, secciones de cocina y repostería que pude. Me he venido con peso extra en la maleta por los moldes de bundt cake (un chollo si comparamos los precios que tienen aquí), moldes varios, sprinkles y chocolates Hershey´s y Ghirardelli.

Cerca del centro comercial de Southpark, hay una tienda llamada “Crate and Barrel”. Tienen cosas preciosas de menaje y aparatos de cocina. Compré trapos, jarritas medidoras y unos moldes pequeñitos de soufflé. Mi alegría se tornó en histeria cuando entré en “Sur la table”. El paraíso en la tierra; allá donde miraba me quedaba boquiabierta. El sueño de cualquier amante de la cocina (no pude evitar acordarme de Raúl, creo que no habría salido de la tienda en dos días). La sección de repostería no tenía fin, no sabía donde mirar. Moldes de todos los tamaños de todas las marcas posibles, sprinkles, rodillos, cortadores de galleta, delantales….podría estar escribiendo horas sobre todo lo que ví. El único punto desfavorable eran los precios. Soy una defensora nata de la frase “la calidad hay que pagarla”, pero algunas cositas me parecieron tener precios un poco abusivos. Me enamoré de un delantal precioso, pero los $35 que costaba me hicieron plantearme si realmente lo necesitaba….al final se quedó allí. Compré unas cucharitas medidoras de recuerdo (otras más!)

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Tartas

TARTA DE CHOCOLATE

La dueña de esta receta la titula “Tarta triple de chocolate” porque usa chocolate en el bizcocho, en la crema y en su decoración. Yo he optado por un rico Toblerone como simple aderezo. No necesita más. El bizcocho resulta muy esponjoso y quizás más sabroso de un día para otro. Ha encandilado a unos pocos, y otros han señalado que la crema resulta un poco pesada. Como siempre, cuestión de gustos. En mi humilde opinión ocupa el segundo puesto en mi ranking particular.

 Os animo a probarla en  la primera ocasión que tengáis, no os vais a arrepentir !

Alergias / Intolerancias alimentarias

CRAZY CAKE

En casa tenemos que lidiar con un alérgico a los frutos secos, y la verdad, fácil no es. Cuando compruebas la cantidad de alimentos que llevan impreso un “puede contener trazas de frutos secos”, y la limitación que esto supone, llega a ser un poco frustrante. Por eso voy a inaugurar una sección para todos aquellos que no pueden disfrutar de algunos alimentos, pero no por ello quieren renunciar a un buen postre. En este de hoy aunque no se usen huevos, mantequilla ni leche, sí está presente la harina. Sin embargo, sé a ciencia cierta que  con una harina para dulces sin gluten, resulta un éxito igualmente. Así que ya sabéis…

La historia de este crazy cake no es otra, que ante la escasez de productos de primera necesidad durante la Gran Depresión estadounidense,  el ingenio se agudizaba ante la adversidad y surgían recetas sustitutivas de las originales. Así apareció este “pastel loco” que os traigo hoy. Os aseguro que la sorpresa está asegurada (por no hablar de lo rapidísimo que se prepara).

Galletas

SANDWICH DE GALLETAS ESPECIADAS

La receta que os traigo esta semana es muy interesante. Me atrajo la mezcla de pimienta y canela en la masa, así que no dudé en ponerme manos a la obra. Es algo delicada pues la masa de galleta se calienta rápidamente al manipularla y tendréis que trabajarla rápido; pero espero que esto no os desanime porque su sabor es espectacular y diferente. De gusto fuerte y con un ligero matiz amargo, sorprenderán a los más mayores. No aptas para niños, o solo para los de paladar más atrevido. 😉

Masas dulces

TORTITAS

 

Este fin de semana se celebra por todo lo alto el Día de la Independencia en Estados Unidos, fiesta nacional por excelencia junto al día de Acción de Gracias. Así que este post va por April&Coco 😉

Aparte de los bagels,  perritos calientes, hamburguesas, los cheesesteaks de Phildelphia, las Buffalo wings, la Coca Cola, el Ford Mustang….¿qué hay más americano que unas  mulliditas tortitas para desayunar? Por sí solas puede que no cautiven demasiado, pero solo basta poner un poco de sirope de arce y fruta para tentar a cualquiera. La primera vez que las probé me colocaron encima una porción de mantequilla que fue derritiéndose lentamente (opción que aconsejo solo a los más intrépidos)….como veis las posibilidades de combinación son enormes, porque ¿quién le dice que no a unas tortitas regadas con chocolate caliente?

Tartas

TARTA DE LEMON CURD Y MERENGUE

No suelo publicar más de dos fotos en cada nueva entrada porque mi sub-nivel de conocimiento fotográfico no me lo permite;  sin embargo, hoy voy a fardar de fotos porque me parecen preciosas y han quedado geniales. Os cuento el secreto: el artista que se esconde detrás de ellas es Sergio Ibarra.  Aceptó muy amablemente darme unas clases que  estoy disfrutando mucho, a pesar de no poder dedicar por ahora todo el tiempo que quisiera a la práctica. Pero bueno, poco a poco.