Tartas

TARTA DE VAINILLA,CREMA DE NARANJA Y CHOCOLATE

La entrada de hoy iba a ser otra, pero me encontré con esta receta por casualidad, y me hipnotizó al momento. Hace tiempo que hago crema de limón casera (o como habréis visto por la red “lemon curd”), así que he querido saber como estaría la versión de naranja. El resultado ha sido muy positivo. La combinación del bizcocho de vainilla, con la naranja  y el chocolate, resulta deliciosa (al menos para mí ! ). Animaos y contadme qué tal.

Bebidas

CHOCOLATE CALIENTE CASERO

La publicación de algo tan sencillo como un chocolate caliente, ha surgido por las galletas de lavanda que aparecen en la foto. Mi buena amiga Rachel me las envió desde la mismísima bakery Miette, en Ferry Building Marketplace, San Francisco. Es un lugar de peregrinaje obligado para mí, después de visitar la de Zoe Clark en Londres.

El sabor de este chocolate no es comparable a ninguno de los instantáneos que podamos encontrar en el mercado. Cualquier ocasión es buena para prepararlo ya que no se tarda nada, así que, a celebrar la primavera !!. Y aprovechando que ya ha llegado, quiero desear a todos los persas un feliz Nowruz, especialmente a Rachel y a Marzieh.

Pero vamos con la receta !

Muffins

MUFFINS CON CHOCOLATE Y NUECES DE MACADAMIA

Nada mejor que algo dulce para alegrar el espíritu, y si lleva chocolate mejor. Qué mejor terapia que enceder el horno y concentrarse en mezclar, tamizar, batir….para espantar nubarrones que nos estén rondando.

Estos muffins con chocolate están muy, muy ricos. Aparte del puntito salado tan positivo de las nueces, y del siempre maravilloso placer de saborear chocolate, el bizcocho en sí está muy bueno. Denso, esponjoso y nada dulce. Las penas con pan son menos, así que después de comerme uno ( o fueron dos?), me fui a trabajar con una sonrisa de oreja a oreja.

Espero que os gusten.

Aperitivos dulces

BARRITAS CRUJIENTES DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS.

Cuando vi esta receta no pude dejarla pasar, a pesar de que NO me gustan las esponjitas/marshmallows/nubes, o como queráis llamarlas. Aún así  he hecho el esfuerzo de probarlas. En mi humilde opinión  le sobra la esponjita, y os explico por que. La mezcla del chocolate con las galletas, los pistachos y las nueces resulta perfecta por su sabor y textura, hasta que te encuentras un trozo chicletoso que resulta ser la dichosa nube.

Bizcochos

BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y ALMÍBAR DE RON.

Tenía esta receta pendiente desde hace bastante tiempo. Cada vez que iba a hacer este bizcocho, se me cruzaba otra receta más llamativa, y de nuevo quedaba relegada a la lista de “por hacer”. Así que me propuse una fecha límite  para darle  la publicación que se merece , ya que está realmente bueno.

La dueña de esta receta es Jill O´Connor, autora de varios libros de repostería. Cuenta en ella que el bizcocho está basado en un postre griego, que combina también nueces y ron. Lo sirven acompañado de un café especial, presentado en vaso alto.

Espero que os guste!.

Cupcakes

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CREMA SUAVE DE NUTELLA

Tengo que confesar que me he sorprendido gratamente con esta receta. Cuando tengo que hacer cupcakes de chocolate, voy sobre seguro y utilizo  siempre la misma receta. Tenía mis dudas porque eran para un amiguito de la familia, y no me gusta hacer experimentos utilizando a los demás como conejillos de Indias. Menos mal que fue un éxito.

A pesar de ser una fanática del chocolate, las cremas de chocolate y avellanas no me gustan mucho, así que me quedé boquiabierta cuando probé esta. Muy cremosa, untuosa y con un sabor buenísimo, ha sido todo un acierto. Perfecta para los más pequeños. Espero que os guste!

Ingredientes para los cupcakes de chocolate: (receta de mi admirada Rosie Alyea!!)

Tartas

WEDDING CAKE FOR TWO.

El tiempo pasa aunque a veces nos parezca que los días se estiran y se estiran sin que llegue el final de cada uno. Pero antes o después pasa; para todos. Así llegamos al pasado 30 de Enero, día en el que dos personas muy cercanas a mí se casaron. Tras meses separados por casi siete mil kilómetros, han podido unir sus vidas y empezar una sola.

He querido hacer esta pequeña tarta, e imaginarme que podían disfrutarla allí en su nuevo hogar, sentados tranquilamente en cualquier parte, viendo pasar la tarde; sin importar que haya tenido que celebrarse  en “petit comitè”, por la dichosa burocracia.

Ha sido una decisión de última hora. Hoy traigo una mezcla de distintas recetas. Espero que os guste, a mí me pareció sencilla y con sabor. Me la comí pensando en ellos y en lo bien que les va a ir. Seguro.(Nos vemos en Septiembre !!!).

Galletas

SCOTTISH SHORTBREAD COOKIES

 Estas galletas son el dulce más representativo de toda Escocia. Datan de antes del siglo XII. Cuentan que son fruto de una masa de pan dejada a secar, a la que se le fueron añadiendo otros ingredientes. La conocida “Mary, Queen of Scots”, era adicta a una versión de ellas que incluía semillas de alcaravea.

Actualmente se encuentran de tres formas: un círculo dividido en cuñas –“Petticoat tails”; piezas redondas individuales –“Shortbread Rounds”; o piezas rectangulares más gruesas –“Fingers”.

Espero que su aspecto inocente no os deje indiferentes. Su intenso sabor a mantequilla las hace deliciosas. La marca más conocida que las comercializa en España es “Walkers”; seguro que las habéis visto en sus típicas cajas decoradas en tartán rojo.

Cupcakes

CUPCAKES DE PLÁTANO Y COCO.

Martha Swift y Lisa Thomas, son las fundadoras y dueñas  de la famosa Primrose Bakery en Londres. Hace ya nueve años que desde la cocina de una de ellas, comenzaron esta aventura que tan lejos las ha llevado.Con una despreocupación intencionada en sus decoraciones, esa impronta de aire casero, y unas recetas que no dejan indiferente a nadie, se han ganado la fama que tienen.

Después de esto, imaginaréis que los cupcakes de plátano y coco que os presento  hoy, están hechos siguiendo dos recetas suyas. He combinado los cupcakes de plátano con un butterceam de coco, pero tenéis total libertad para combinarlos con lo que más os guste.

Tartas

TARTA DE CHOCOLATE DE NIGELLA LAWSON.

TARTA DE CHOCOLATE DE NIGELLA LAWSON

Para mí, la reina indiscutible de las tartas de chocolate es Martha Stewart (que me perdone el maestro Torreblanca).Sin embargo, me gusta probar cualquier receta de chocolate que cae en mis manos, y esto es lo que me ha llevado a la receta de hoy.

Los bizcochos me gustan húmedos y compactos, así que a la tarta le he añadido un almíbar que no se usa en la receta original.He sustituído también el azúcar muscovado original, por un “dark brown sugar”,(en la despensa me faltaba el primero, y el matiz de sabor no es tan apreciable).Sí he de decir, que la autora usa “sour cream” (nata agria), y yo he usado “creme fraîche” porque no la encontraba en ningún supermercado cercano.Sé que aquí sí hay diferencia de sabor e incluso en la cantidad de materia grasa, pero a veces no se puede luchar contra los elementos.¿No?