Cheesecakes, Postres fríos

COFFEE CHEESECAKE

 

Si creíais haber tomado un buen cheesecake de café, estáis equivocados. Esta tarta está tremenda. Tiene una textura deliciosa, la combinación del queso y el café es la justa, de forma que no se pierde ninguno de los sabores principales. Cuando la hagáis no querréis otra, se va a convertir en una de vuestras favoritas como me ha pasado a mí.

Gracias Donna Hay por esta maravilla!!!

Como siempre digo, cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes, mejor será el resultado. Apostad por un buen café ya que uno regularcito puede darle un regusto amargo.

Vamos con la receta!

Bizcochos, Pastel

PASTEL DE MIEL & PERAS CARAMELIZADAS

No soy muy fan de la fruta cocinada, pero os puedo asegurar que estas peritas caramelizadas son una delicia. El bizcocho es muy jugoso, con un toque muy sutil a miel y un gusto a canela delicioso. Es muy fácil de preparar, así que ¿a qué estáis esperando?

En la receta original (de mi Martha Stewart), usan un tipo de peras llamadas red Anjou, pero como aquí no he podido encontrarlas, he usado las de tipo Ercolina. Si tenéis algún otro tipo que os guste más, adelante, solo debéis elegir aquellas que no  estén muy maduras, para que al cocinarlas no se deshagan.

Bizcochos

PAN DE PLÁTANO Y CHOCOLATE & CREMA DE MASCARPONE Y RON

Para desayunar o merendar, un trozo de este pan de plátano y chocolate es una tentación irresistible. Solo está buenísimo, pero con la crema de mascarpone y el toque de caramelo al ron, es bocatto di cardinale.

Espero que vuestra Semana Santa haya ido muy bien, tanto si habéis estado de cofradías o habéis aprovechado para descansar y desconectar. Este año no me he movido de casa, pero gracias a un canal autonómico, he disfrutado de mis pasos preferidos como si estuviera en La Campana 😉

Os dejo con la receta mientras me como un trocito y me cargo de energía, porque mi mes de Abril se presenta hasta los topes…Ánimo con la vuelta a la rutina!

Bizcochos

BIZCOCHO DE ALMENDRAS & AZÚCAR MORENO

Este bizcocho es denso, lleno de sabor y super jugoso, con una miga húmeda y compacta. Perfecto para acompañar un buen vaso de leche fría. Lo tengo como receta “fondo de armario” y en casa lo comemos a menudo. En esta ocasión dividí la masa entre un molde de 15 cm y otro de 20 porque iba a regalar uno, pero normalmente lo hago siempre en un molde de bundt pan grande (aproximadamente 25-30 cm). Recomiendo mejor el molde de corona , porque estos tardaron un poco más en hacerse (aún habiendo dividido la masa), y en consecuencia no salieron tan cremosos como siempre.

Cheesecakes, Postres fríos

CHOCOLATE CHEESECAKE

Si os gusta la tarta de queso y el chocolate, esta es vuestra tarta. Con una base de galleta de chocolate también y su textura cremosa, va a resultar muy difícil que solo os comáis un trozo. Es muy sencilla de hacer ya que solo hay que hornear la base, la crema de queso y chocolate se vierte encima y se termina de hacer en la nevera. Para cuando hay algo de prisa viene fenomenal, y si es para regalar, vais a quedar como los reyes del mambo.

Tartas

TARTA DE CUMPLEAÑOS

En Enero el blog cumplió cuatro años ya. Y como suele pasarme últimamente, se me olvidó por completo. Hemos estado de cumple, así que la delicia que nos comimos, me sirve hoy para celebrar con vosotros un año más de Bate&Monta. Gracias a todos los que estáis ahí, por vuestros amables comentarios, preguntas y sugerencias. ¡Me encanta leerlos!

El bizcocho de esta tarta llevo queriendo hacerlo desde que mi hermano me regaló el libro “Bravetart”. Me llamó la atención porque era un bizcocho muy blanco con un aspecto delicioso. El secreto está en que solo utiliza claras de huevo, y suple una parte de la mantequilla por aceite de coco. Stella lo combina con un buttercream de marshmallows, pero como la cumpleañera mandaba, éste está relleno de crema de chocolate y cubierto por un merengue suizo tostado que es un pecado.

La miga es espectacular, tremendamente jugosa y sin sabor a coco (por si no os gustase). Lo mejor es que mejora con los días.¡¡¡ ¿Pero qué maravilla es ésta?!!!

Bundt Cakes

BUNDT DE QUESO Y ARÁNDANOS ROJOS & BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

 

Hice este bundt en Navidades y me quedé con las ganas de compartirlo con vosotros. Suelo tener muchas ideas para publicar en Navidad, pero realmente me veo sin tiempo porque es una época en la que no paro. Así que como nunca es tarde si la dicha es buena, aquí lo tenéis.

El bundt es delicioso, su miga compacta y suave es una perdición; el queso le aporta humedad y jugosidad, y el toque ácido de los arándanos rojos es un plus que sorprende. La crema de chocolate blanco combina a la perfección, creando un conjunto de sabores insuperable.

Masas dulces

ROSCÓN DE REYES

Recuerdo cómo tras  ver pasar la cabalgata de Reyes, entrábamos con mis padres en la confitería Filella  y nos marchábamos a casa con nuestro roscón. Felices porque esa noche venían los Reyes Magos, y más felices porque esa noche y a la mañana siguiente, el roscón era el plato principal. Normalmente no quedaba nada para la merienda del día 6….éramos rosco-adictos. Entonces solo podías comprarlo sin relleno, con nata, o trufa. Las variedades de hoy son tan variopintas que, bajo mi punto de vista, se pierde lo que ha sido un dulce de toda la vida.

En la propuesta de hoy, lo he rellenado de chantilly de chocolate. El sabor es muy delicado y no resulta nada pesado. Espero que os guste, y si es así, pasad por  I Cake 4 U en Facebook, y votadme. La final está muy cerca!!

Galletas, Postres en sartén

COOKIE EN SARTÉN

La galleta en sartén es un postre perfecto para compartir tras una comida, o una merienda sin prisas. Es fácil, está deliciosa y se come directamente de la sartén ya que servirla es casi una misión imposible.

Había probado algunas muy ricas, pero el sabor tan denso de esta la ha catapultado a la primera de mi lista. El secreto está en dorar la mantequilla, avellanarla; y al trabajarla durante un buen rato con el azúcar, se convierte en una mezcla que recuerda al caramelo….Si a esto le añadimos pepitas de chocolate y trozos del nuevo chocolate negro Valor con caramelo y sal, imaginad cuando esa cucharada de galleta calentita entra en la boca…

Si os cuento que se prepara todo en la misma sartén y no hay que ensuciar nada más, ¿os convenzo o no?

Por favor, no seáis insensatos y hacedla este puente!!

Cremas, Pastel

PASTEL DE BONIATO & CREMA DE MARSHMALLOWS

No soy fan del boniato asado, no podría coger uno y comerlo a cucharadas; sin embargo, en un postre me chifla y ya frito puedo morir al momento. Este pastel que os traigo hoy es una delicia y facilísimo de preparar. Tan solo hará falta puré de boniato, el cual, si tenéis más tiempo podéis hacer en el horno, o en el microondas si os veis justos.

La base crujiente de galletas y la crema de marshmallows hacen un contraste delicioso. Es una mezcla increíble.

Os animo de verdad a hacerlo antes de que termine la temporada. Gracias a Tessa de Handle the Heat por esta maravilla!