Masas dulces

CRONUTS

Hace un mes aproximadamente me apunté al Torneo de Ases que organiza Goyo, del conocido blog I cake 4 U . Tras un sorteo inicial los blogueros participantes nos “enfrentamos” por parejas defendiendo una receta propuesta por Goyo. En este primer duelo tocaron los temidos cronuts. Me han parecido muy difíciles de hacer ya que a pesar de haber seguido todos los pasos, mis cronuts parecen berlinas. Si estoy muy sorprendida con el sabor, ya que la mantequilla está tan presente que parece que estés comiendo un croissant. Y es que en realidad, un cronut es un híbrido entre un croissant y un donut.

Creados por Dominique Ansel en 2013, se han convertido en todo un fenómeno. Largas esperas a las puertas de sus bakeries o reservas a través de su web, son las únicas formas de conseguirlos al precio de casi $6 la unidad. Los pagaría gustosamente porque si me ha conquistado el sabor de este intento mío, no puedo imaginar como debe estar un auténtico cronut.

Probé a hacer la versión casera de la original. Requiere varios días de elaboraciones y atención absoluta. De sabor resultaron excelentes, pero cometí algún fallo en no se qué punto y la masa no levó lo suficiente; consecuencia: quedaron muy planos y fue imposible rellenarlos. Empecé de cero probando receta de Julia de Postreadicción, y salvo que al freírlos se me convirtieron en berlinas (sniifff….), han sido un éxito de sabor. La mantequilla lo inunda todo sin resultar pesados…(flechazo inmediato).

Venga!, ¿quién dijo miedo?

Masas dulces

WAFFLES RELLENOS DE LÁMINA DE CHOCOLATE & HELADO DE CACAO & FUDGE DE CHOCOLATE CALIENTE.

Por segundo año consecutivo, Chocolates Valor ha organizado su Chocolate Challenge. El año pasado tuve la suerte de quedar entre las finalistas y ganar un estupendísimo lote de sus productos y la publicación de la receta en un libro. Este año no creo que tenga la misma suerte porque los blogueros invitados lo han dado todo y el nivel es muy alto.¡¡Enhorabuena a todos desde Bate & Monta!!

Se me ocurrió hacer estos waffles (dándole un giro a la receta original), porque no quería hacer una tarta, me apetecía experimentar con otro tipo de postre. Así que me puse a mirar y a leer hasta que se me encendió la bombilla. Hoy os dejo la receta de los de chocolate, la de los originales (los blanquitos) la reservo para otra entrada porque con esta tenéis elaboraciones para un buen rato. Ya que nos ponemos, el helado también casero, no?

Bebidas, Masas dulces

TIRAMISÙ LATTE & CRULLERS

Bueno, pues se abre la veda para la ingesta sin piedad de todo lo que se nos ponga por delante, y si es dulce mucho mejor 😉 La entrada de hoy es una mezcla de dos recetas que no tienen nada que ver. Iba a contaros como hacer este rico tiramisù latte, pero así solito y en estas fechas, me parecía que le faltaba algo.

Aunque a los crullers se les atribuye un origen francés,son muy famosos en varios países de Europa, e incluso en España se consumen en algunas regiones con motivo de la festividad de varios santos. Es una masa choux frita. Resultan mucho más ligeros que nuestros típicos churros, y el glaseado le da un toque dulce muy rico.

Mix perfecto para un desayuno sin prisas.

Masas dulces

TOSTADAS FRANCESAS

La primera vez que probé las tostadas francesas fue hace ya casi dos años cuando mi hermano nos llevó a desayunar a The Original Pancake House. Me gustaron bastante así que no se porqué he tardado tanto en investigar y hacerlas. Lo más curioso de todo es que en Francia se las conoce como “pain perdu”, y suele ser en la época de Semana Santa cuando más se consumen. Son muy parecidas a nuestras torrijas, salvo que en lugar de freírse, se pasan por una plancha o sartén. Tienen un sabor muy especial, y la mantequilla les confiere un gusto muy característico. Muy recomendables para un desayuno de domingo, sin prisas, cuando el reloj no importa…

Masas dulces

ESPIRALES DE BRIOCHE CON CHOCOLATE

El libro  Repostería, estilismo y fotografía de Linda Lomelino, iba a ser un regalo de cumpleaños pero cuando empecé a ojearlo me pudo la avaricia. Decidí al momento que para mostraros mejores fotos y deliciosas nuevas recetas, a mí me hacía más falta, así que el cumpleaños pasó a segundo plano. ¡¡ Qué vergüenza de mí misma me está entrando al escribir esto :( !! , ¿pero quién no ha sido egoísta alguna vez?

Linda no necesita presentación, la calidad de sus fotografías es brutal y tiene un sentido de la estética increíble.  Fotografiado por ella, un simple papel arrugado parece una obra de arte, así que os animo de verdad a comprarlo para que disfrutéis de esta maravilla de libro. Y como sois mejores personas que yo, si lo regaláis, vais a hacer inmensamente feliz a alguien.

Cremas, Masas dulces

ÉCLAIRS

Tengo que reconocer que las masas me intimidan. Aún recuerdo hace dos años cuando Ralu vino a casa para hacer un roscón de navidad. Pánico con esa masa que no subía, pasándola de una habitación a otra encendiendo radiadores. Menos mal que mi socio controla bien bajo presión, y tras insuflar ánimos conseguimos dos preciosos roscones (yo me quedé con el más grande! 😉 ).

He dejado más de dos recetas sin hacer al ver tiempos de levados, no lo puedo evitar, incluso he esquivado los éclairs varias veces por lo mismo. Pero, ¡oh!, tonta de mí, cuando leí con calma la receta hace poco, y compruebo que hacerlos no plantea problema alguno. Así que os animo a hacerlos porque están realmente buenos y la crema es deliciosa.

Aperitivos dulces, Masas dulces

PRETZELS

La primera vez que probé un pretzel fue en el estadio Fenway Park en un partido de los Red Sox contra los Angels de California. Siendo honesta y sin querer herir a ningún fan del baseball, el partido me pareció lento y aburrido. Cierto es que a día de hoy sigo sin conocer las reglas del juego, pero me dio la sensación de que los jugadores casi no se movían y no pasaba el tiempo. A pesar de no enterarme de nada, disfruté mucho siendo yo la guiri. Me parecía divertido ver como los fans vivían el partido como si de un derbi Betis-Sevilla se tratase, salvo que en lugar de comer pipas, quien no comía un perrito devoraba un pretzel del tamaño de un bebé.

Masas dulces

DONUTS

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Ñam,ñam…!, aún me estoy relamiendo de lo buenos que estaban…sobre todo recién hechos. Miga esponjosa y textura firme, ¿quién puede resistirse?, aún pasando dos días, tiempo límite para que empiecen a endurecer, estos donuts resultan deliciosos.

He buscado, probado y descartado unas cuantas recetas antes de elegir la de hoy, que no es de otra que de la gran Julia de Postreadicción. Cuando asegura que son auténticos, es porque lo son, así que paso a contaros cómo hacerlos. El glaseado de su receta lo he sustituído por otra que tengo hace mucho tiempo y que siempre funciona.

Masas dulces

TORTITAS

 

Este fin de semana se celebra por todo lo alto el Día de la Independencia en Estados Unidos, fiesta nacional por excelencia junto al día de Acción de Gracias. Así que este post va por April&Coco 😉

Aparte de los bagels,  perritos calientes, hamburguesas, los cheesesteaks de Phildelphia, las Buffalo wings, la Coca Cola, el Ford Mustang….¿qué hay más americano que unas  mulliditas tortitas para desayunar? Por sí solas puede que no cautiven demasiado, pero solo basta poner un poco de sirope de arce y fruta para tentar a cualquiera. La primera vez que las probé me colocaron encima una porción de mantequilla que fue derritiéndose lentamente (opción que aconsejo solo a los más intrépidos)….como veis las posibilidades de combinación son enormes, porque ¿quién le dice que no a unas tortitas regadas con chocolate caliente?

Masas dulces

ROLLOS DE CANELA

Hacía tiempo que no probaba algo tan bueno, y encima, estaba calentito….qué desayuno !!….Los “cinnamon rolls” -(rollos de canela)-  son de origen sueco, a pesar de que aquí se conozcan como norteamericanos, debido a su popularidad en Estados Unidos. Es  normal encontrar esta receta en la web  con ligeras variaciones, según vengan de un lugar  u otro: algunas incluyen más cantidad de especias, y otras, como esta, se ciñen a lo “original” a pesar de que no haya mucho consenso en su auténtico origen.