Bundt Cakes

BUNDT CAKE DE CACAO & QUESO CON CEREZAS

Cuando vi este bundt tan llamativo no pude resistirme. En su blog, una chica italiana versionaba la receta original de Sally, añadiéndole cerezas… La tentación fue tan grande, que comparé ambas elaboraciones y me quedé con lo mejor de cada una. El bundt original no lleva cerezas, y en la versión italiana sustituyen el sour cream por yogur (esto no me convenció mucho)….Así que tras un rato de revisiones, me decidí por un bundt cake de cacao & queso con cerezas, versión 3.0 😉

El sour cream le aporta mucha jugosidad al bundt, y el toque de queso un contraste delicioso. Cuando encuentras una cereza la mezcla resulta increíble, así que aprovechad antes de que acabe la temporada.

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BUNDT CAKE DE PLÁTANO & SALSA DE BOURBON

¡Feliz año a todos!, espero que los Reyes Magos se hayan portado muy bien con todos vosotros. Aquí en casa han dejado un departamento entero de menaje/accesorios de cocina/repostería y fotografía (no puedo estar más contenta ;)).

Hoy os traigo un bundt que está de rechupete. En realidad podéis hacerlo igualmente en un molde de corona que sea grande, no pasa nada si no tenéis un molde tipo bundt. Es ideal para cuando se os quedan plátanos demasiado maduros que ya nadie quiera comerse (a no ser que apareciese mi abuela por vuestras casas. Arrasaría con ellos).

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BUNDT CAKE DE BONIATO & MIEL & PECANAS CARAMELIZADAS

Hoy martes se celebra el día internacional del bundt cake, y las niñas de I love Bundt Cakes junto a Le Cuine  han organizado un estupendo sorteo al cual me sumé ansiosamente  en cuanto me enteré. Había que subir una foto a Instagram de alguna receta de bundt cake y como Bea y Mara tienen todas las recetas que se os puedan ocurrir, me di un paseíto por su web. Se me antojaron todos, pero este de boniato me llamó la atención porque aparte de ser temporada, es un fruto al que nunca le he dado una oportunidad. En mi casa siempre he visto dos o tres en una bandeja que mi madre se iba comiendo poco a poco, pero nunca me dio por probarlos (gran error!!).

El boniato aporta mucha jugosidad; y la miel, junto a las nueces caramelizadas crea un conjunto irresistible. ¡¡¡Tenéis que probarlo !!!

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BUNDT CAKE DE MELOCOTÓN & NATA

Esta semana he participado en el sorteo que las niñas del precioso blog  I love Bundt Cakes celebran con motivo de su 2º Aniversario. Sinceramente no sabía qué receta elegir de las tropecientas mil que tienen,porque se me antojan todas cada vez que me doy una vuelta por allí, pero comencé eliminando aquellas que llevaran cacao o chocolate porque siempre es mi primera opción, y tengo que empezar a pensar que hay opciones más allá del chocolate (sniiiff…)

Me decanté por este bundt porque aparte de ser temporada de melocotón, me atrajo mucho que llevase crema agria. Suele aportar mucha jugosidad y el sabor me recuerda siempre al que se obtiene al añadir buttermilk. El resultado fue todo un éxito: esponjoso, húmedo y nada pesado. El leve toque a canela y mantequilla que queda tras el primer mordisco es irresistible. Decidí al momento que tenía que compartir con vosotros esta maravilla!!.

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BUNDT CAKE DE MANZANA & CANELA

En 1946, nace en una casa de Minneapolis (Minnesota), Nordic Ware (aunque no acuñaron ese nombre hasta años después). Fundada por un ama de casa y su marido tras regresar de la Segunda Guerra Mundial, comenzaron produciendo una tímida línea de productos para la cocina: la plancha Rosette y Krumkake, o los moldes Platte Panne ,y Ebelskiver (nombres y estilismos escandinavos debido a la gran población, sobre todo noruega, que poblaba Minnesota).

Se dice que a principios de los 50 una comunidad judía les pide la creación de un molde para elaborar BundKuchen. Se ponen manos a la obra pero estilizando el modelo más hacia la linea de los Kougelhopf (propios de la zona de Austria, Suiza, Alsacia y sur de Alemania). No tuvieron mucho éxito, pero tras organizar el Pillsbury Bake-Off Contest en 1963, las ventas subieron a tosa velocidad. La “culpable” fue Ella Rita Helfrich y su “Tunnel of Fudge”; a pesar de su segundo puesto en el concurso, no hubo un ama de casa americana que no quisiera tener un molde como aquel en su cocina.

El resto es una historia de éxitos. Hoy en día no necesitan presentación. Son preciosos, robustos, y de durabilidad asegurada. Al hornear debemos hacerlo sobre la rejilla del horno y no la bandeja, para que el aire circule por su agujero central tan característico.