Alergias / Intolerancias alimentarias, Postres fríos

FALSO CHEESECAKE DE ARÁNDANOS (VEGANO Y SIN GLUTEN)

Este “falso” cheesecake os va a encantar. Tengo un poco abandonadas las recetas para todos los que sufrís algún tipo de alergia o intolerancia, así que le he puesto remedio. Perfecta para todos los que seáis veganos o aquellos que sin serlo, no podáis tomar gluten, huevos o lácteos. ¿Qué más se puede pedir? Siento que en esta ocasión los alérgicos a los frutos secos tengáis que tener especial cuidado porque lleva anacardos y nueces pecanas.

La base crujiente se consigue con los anacardos y algunas cosas más que averiguaréis leyendo la receta…¿he dicho que tampoco hace falta encender el horno?…Id buscando los ingredientes…!

Alergias / Intolerancias alimentarias

CRAZY CAKE

En casa tenemos que lidiar con un alérgico a los frutos secos, y la verdad, fácil no es. Cuando compruebas la cantidad de alimentos que llevan impreso un “puede contener trazas de frutos secos”, y la limitación que esto supone, llega a ser un poco frustrante. Por eso voy a inaugurar una sección para todos aquellos que no pueden disfrutar de algunos alimentos, pero no por ello quieren renunciar a un buen postre. En este de hoy aunque no se usen huevos, mantequilla ni leche, sí está presente la harina. Sin embargo, sé a ciencia cierta que  con una harina para dulces sin gluten, resulta un éxito igualmente. Así que ya sabéis…

La historia de este crazy cake no es otra, que ante la escasez de productos de primera necesidad durante la Gran Depresión estadounidense,  el ingenio se agudizaba ante la adversidad y surgían recetas sustitutivas de las originales. Así apareció este “pastel loco” que os traigo hoy. Os aseguro que la sorpresa está asegurada (por no hablar de lo rapidísimo que se prepara).