Galletas

COOKIE EN SARTÉN

La galleta en sartén es un postre perfecto para compartir tras una comida, o una merienda sin prisas. Es fácil, está deliciosa y se come directamente de la sartén ya que servirla es casi una misión imposible.

Había probado algunas muy ricas, pero el sabor tan denso de esta la ha catapultado a la primera de mi lista. El secreto está en dorar la mantequilla, avellanarla; y al trabajarla durante un buen rato con el azúcar, se convierte en una mezcla que recuerda al caramelo….Si a esto le añadimos pepitas de chocolate y trozos del nuevo chocolate negro Valor con caramelo y sal, imaginad cuando esa cucharada de galleta calentita entra en la boca…

Si os cuento que se prepara todo en la misma sartén y no hay que ensuciar nada más, ¿os convenzo o no?

Por favor, no seáis insensatos y hacedla este puente!!

Ingredientes para la cookie en sartén: (receta adaptada de Modern Honey)

  • 215 gr. de mantequilla sin sal en trocitos
  • 190 gr. de azúcar moreno
  • 95 gr. de azúcar blanquilla
  • 270 gr. de harina de trigo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos tamaño “L”
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 125 gr. de pepitas de chocolate
  • 125 gr.  (y algo más para decorar) de chocolate negro Valor con caramelo y sal troceado.

Elaboración de la cookie en sartén:

  1. En una sartén de hierro colado (25 cm. aproximadamente de diámetro), calentar a fuego medio la mantequilla, removiéndola de vez en cuando hasta que se derrita. Cuando termine de chisporrotear y burbujear, bajar el fuego al mínimo y añadir los dos tipos de azúcar.
  2. Con ayuda de una espátula o cuchara de palo, remover durante un buen rato hasta conseguir una masa brillante, densa y bien integrada. Apagar el fuego y dejar sobre una rejilla para que pierda temperatura durante unos 20 minutos aproximadamente.
  3. Encender el horno a 160º C.
  4. Añadir la vainilla y los huevos. Mezclar bien.
  5. Incorporar la sal, el bicarbonato y la harina. Ligar bien de nuevo.
  6. Echar a la mezcla las pepitas y el chocolate troceado. Remover para repartirlas por la masa.
  7. Hornear 25 minutos más o menos.
  8. Sacar del horno, dejar que enfríe solo un ratito, y coronar con más chocolate, helado, salsa de chocolate, dulce de leche, chocolate rallado….(las maldades posibilidades son infinitas) 😉
  9. Repartir cucharas y ¡al ataque!

 

Consejos/ apuntes:

  • No desesperéis con la mantequilla. Parecerá que no se quiere integrar con el azúcar, pero sed persistentes, al final surge la magia. Ya veréis como huele…
  • El tiempo de horneado es aproximado, debe quedar por los bordes como veis en las fotos, pero el centro sin hacerse del todo. Me estoy relamiendo de recordarlo…!
  • Lógicamente, otro tipo de sartén no sirve pues los materiales se derretirían en el horno. Cuidado con comer galleta con plástico !

 

Hasta pronto!!

Carmen.

 

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4 comentarios en “COOKIE EN SARTÉN”

  1. Goyo S. ICAKE4U comenta:

    Buenas!! que sepas que me la he guardado!!! Esta receta llevo tiempo queriéndola hacer pero no tengo la puñetera sartén jajajaja. Prometo probarla

    1. Carmen_bym comenta:

      Jajajajaja….yo estaba también con la presión de comprarla pero el precio me echaba para atrás.Tuve suerte de encontrarla muy rebajada en Sur la table este verano,pero échale un vistazo a Claudia&Julia porque no estaban muy mal de precio la última vez que las miré.
      Y si no,ya tienes una cosa más que pedirle a los Reyes…
      Ya me cuentas!

  2. YUJU comenta:

    Yo también me guardo esta receta, como muchas otras q son un auténtico éxito.
    Buahhh q galletón más bueeeeno!!!

    Un beso
    Carmen.

    1. Carmen_bym comenta:

      Muchas gracias María!!!
      Ya verás que buena está!
      Un beso grande!!

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