Brownies

BROWNIES DE TRUFA

Aquí estoy de nuevo, repitiendo con brownies, porque ¿a quién no le apetece un brownie a cualquier hora del día, de la variedad que sea? …Estos de chocolate y trufa los he sacado de una revista muy chula que me trajo mi hermano. No se si lo he comentado ya; mi único hermano vive en Carolina del Norte. Cada vez que viene me trae un cargamento de lo que voy comprando y envío a su casa, o cosas que compra por su cuenta y las va poniendo en el montón. Total, que el pobre viaja siempre con peso extra. :)

Estos brownies son super chocolateados porque llevan chocolate de dos tipos en su elaboración, y al sacarlos del horno se les coloca trozos de algún chocolate relleno de trufa…Son una bomba de sabor.

Ingredientes para los brownies de trufa:

  • 87 gr. de harina de trigo tamizada
  • 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal fina
  • 115 gr. de mantequilla sin sal
  • 80 gr. de chocolate (52%)
  • 85 gr. de chocolate negro (70%)
  • 210 gr. de azúcar blanquilla
  • 1 + 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos tamaño “L” a temperatura ambiente
  • media tableta de chocolate relleno de trufa en trozos grandes

Elaboración de los brownies de trufa:

  1. Encender el horno a 160ºC.
  2. Forrar con papel aluminio un molde cuadrado o fuente de cristal de unos 22 cm. aproximadamente. El trozo de papel que sea mayor que el molde para que al cubrirlo sobresalga por los bordes, y solo haya que tirar de los lados para sacar los brownies. Engrasar un poco la superficie del papel de aluminio.
  3. En un bol mediano, tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Reservar.
  4. En una olla pequeña y al baño María, derretir la mantequilla con los dos tipos de chocolate. Remover hasta que se mezclen bien y apartar del fuego para que enfríe un poco.
  5. Incorporar el azúcar y la vainilla. Mezclar con unas varillas manuales.
  6. Añadir los huevos de uno en uno batiendo tras cada adición pero solo hasta integrar. Se pueden cambiar las varillas por una espátula de silicona si os resulta más fácil.
  7. Volcar la mezcla de harina y remover solo hasta incorporar.
  8. Pasar la masa al molde y hornear entre 20 y 25 minutos. Cuando una brocheta clavada en el centro salga con algunas miguitas pegadas, estará listo.
  9. Sacarlo del horno y repartir por encima los trozos de chocolate relleno de trufa. Se irán derritiendo….
  10. Dejar enfriar dentro del molde sobre una rejilla. Desmoldar después tirando del papel que sobresale y cortarlo en cuadrados o rectángulos.

 

Consejos:

  • Se conservan bien 3 días en un recipiente hermético. Si hace mucho calor podéis guardarlos (tapados) en la nevera.
  • Apostad por chocolates de la mejor calidad posible, eso garantiza el éxito.

 

Hasta pronto!

Carmen

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2 comentarios en “BROWNIES DE TRUFA”

  1. Jaritascookies comenta:

    Hola! Qué pintaza, esperamos poder probarlos pronto, en cuanto compremos chocolate de buena calidad! Gracias por la receta! Ah y qué suerte que tu hermano te pueda traer cosas de allí! Besis

    1. Carmen_bym comenta:

      Hola chicas!
      Gracias a vosotras por lo cariñosas que sois. :)
      Si,pero una tentación para comprar más cosas de las que necesito…:(
      Besitos!

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