Galletas

GALLETAS DE CANELA & CHOCOLATE POR SAN VALENTÍN

Con la excusa del día de San Valentín he hecho estas galletas. Mortales de buenas, recomendables al máximo, y lo mejor de todo es que se preparan y se hornean sobre la marcha. Nada de enfriar la masa y tener que esperar. En una hora les podéis estar hincando el diente.

Sinceramente es la primera vez que publico o hago algo intencionadamente para el día de San Valentín. Preferiría que un doberman furioso me persiguiera antes que tener un plan romántico. En mis tiempos mozos tuve amigas que mataban porque las sorprendieran con cenas con velas, mariachis o tunos cantando bajo sus ventanas….nunca he necesitado esas cosas. No me he enfadado porque hayan olvidado tal o cual fecha, o porque no recordasen que ropa llevaba cuando nos conocimos. Querer a alguien es otra cosa, y por suerte tengo alguien a mi lado que lo hace muy fácil.

Pero paso ya a daros la receta que al final me voy a poner tontorrona 😉 Espero que las hagáis y las compartáis  con todos a los que queréis.

Ingredientes para las galletas de canela:

  • 512 gr. de harina de trigo
  • 224 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 112 gr. de queso de untar a temperatura ambiente
  • 384 gr. de azúcar moreno
  • 2 huevos tamaño “L” a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (de buena calidad)

Ingredientes para el relleno de chocolate:

  • 143 gr. de chocolate al 52%
  • 98 gr. de leche condensada

Elaboración de las galletas de canela:

  1. Mezclar en un bowl la harina (tamizada), levadura, bicarbonato, sal y canela. Reservar.
  2. Encender el horno a 180º C.
  3. Batir en un robot de cocina o con batidor la mantequilla junto con el azúcar y el queso, hasta obtener una mezcla esponjosa. No más de 5 minutos.
  4. Añadir los huevos de uno en uno y la vainilla. Batir hasta incorporar. Echar poco a poco y a velocidad baja la harina. Mezclar bien hasta que no queden residuos.
  5. Poner papel sulfurizado en dos bandejas de horno (sacadlas antes de encenderlo).
  6. Coger porciones de masa de unos 15 gr. y aplastarlas un poco. Colocar en el centro un pegote de la crema de chocolate, y cubrir con otra porción de masa del mismo tamaño.
  7. Cuando nos quedemos sin masa, hornearlas dejando unos 5 cm. de separación entre ellas. Como orientación entre 12 y 15 minutos, pero mejor cuando veáis que están tostaditas.

Elaboración del relleno de chocolate:

  1. En un cazo pequeño, calentar el chocolate hasta derretirlo junto con la leche condensada. Mezclar bien con cuidado de que no hierva.
  2. Apartar del fuego y dejar enfriar un poco. No usarlo caliente pero tampoco frío del todo porque se solidifica.

Apuntes:

  • La masa queda un poco pegajosa, así que meted un poco las manos en harina cuando esteis colocándolas en la bandeja. Será más fácil manejarlas.
  • Se conservan bien un par de días en un recipiente hermético.
  • He dividido a la mitad los ingredientes de la crema de relleno porque salía bastante cantidad. Si queréis rellenarlas a tope doblad la cantidad de chocolate y leche condensada porque os quedaréis cortos.
  • El sabor a canela es suave, si buscáis potenciarlo poned una cucharadita en lugar de media.

 

Hasta pronto !!

Carmen.

Quizá te guste también

One thought on “GALLETAS DE CANELA & CHOCOLATE POR SAN VALENTÍN”

  1. Ed comenta:

    Que pinta mas deliciosa!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *