Alergias / Intolerancias alimentarias

CREMA DE CHOCOLATE PARA UNTAR

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En casa tenemos un alérgico a los frutos secos. Dondequiera que vamos, la adrenalina inyectable nos acompaña. Es como esas tontas preguntas tipo :”¿no saldrías de casa sin….?”, pues nosotros la llevamos como a un miembro más de la familia.

No pasa nada por no comer Nocilla (en mi caso me gusta más que la Nutella), pero llega a ser fastidioso cuando buscas una crema para untar y no encuentras nada libre de frutos secos. Cuando estuvimos en Estados Unidos compramos una crema para untar sin avellanas de la marca Hersey´s, pero a pesar de ello te advertían de la posibilidad de que alguna traza de cacahuete campara libremente en el producto….:(

La receta que os traigo hoy no es apta para alérgicos a la leche ya que utilizaremos nata y mantequilla. Encontré otras variedades que empleaban miel y semillas de girasol, pero el sabor no me convencía.

Crema de chocolate para untar (receta adaptada del libro “Tentaciones de chocolate” de Arnaud Delmontel).

Ingredientes:

  • 600 grs. de nata espesa (mínimo 35% de materia grasa)
  • 150 grs. de chocolate con leche
  • 300 grs. de chocolate negro
  • 250 grs. de mantequilla sin sal en trocitos
  • 80 grs. de miel

Elaboración:

  1. En un bowl de cristal, trocear los dos tipos de chocolate.
  2. En un cazo, calentar hasta hervir la nata con la miel. Verter esta mezcla sobre el chocolate troceado, y remover hasta que se integre bien. Apartar del fuego, y dejar que baje la temperatura hasta 40ºC (tardará un buen rato).
  3. En ese momento, incorporamos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva y se integre en la mezcla.
  4. Cuando esté a temperatura ambiente pasar la crema a un tarro de cristal hermético, y guardar en la nevera.

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Consejos:

  • Se conserva bien unos 4  ó 5 días en el frigorífico.
  • El chocolate por supuesto será libre de frutos secos. Plamil o Sweet Williams son marcas que lo comercializan.
  • Si no tenéis ninguna alergia podéis hacerlo con chocolate de cualquier marca, e incluso añadir avellana en polvo a la mezcla de chocolate cuando aún esté caliente.

 

Hasta pronto!!

Carmen.

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2 comentarios en “CREMA DE CHOCOLATE PARA UNTAR”

  1. Maria comenta:

    Hola:.muchas gracias por esta receta…Acabo de hacerla,a ver qué tal queda para mañana.

    Quería consultarte si está crwma de cacao se puede utilizar para hacer una tarta con galletas o su la has hecho.

    Gracias.

    1. Carmen_bym comenta:

      Hola María,
      No la he probado en una tarta de galletas,pero creo que funcionaría bien. Si hiciera calor guárdala un poco en el frigo vigilando que no pierda la consistencia para poder untarla.
      Gracias a tí!
      Un saludo,
      Carmen.

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